Домашняя постная пицца: рецепт идеального теста

Захотелось приготовить пиццу, но вот незадача: я таким еще никогда не занималась. К тесту всегда относилась с уважением, но за работу с ним браться не люблю. Но в этот раз всё иначе! Я нашла отличный рецепт теста, а моя домашняя постная пицца получилась настолько вкусной, что готовлю ее уже несколько дней подряд. Спешу поделиться находкой!

Домашняя постная пицца

Я уже несколько лет не ем мясо и другие продукты животного происхождения. Потому зачастую пиццу в заведениях не покупаю, поскольку в нее кладут то сыр, то еще что-нибудь. Но веганство не стоит на месте. И сегодня в некоторых супермаркетах можно купить и веганский сыр, и веганскую колбасу. Вот из этих ингредиентов я и решила сделать постную пиццу.

А рецепт теста от украинской фуд-блогерши Лилии Цвит просто разрушил мое представление о том, каким должно быть тесто для пиццы. Теперь готовлю только так и тебе советую!

Ингредиенты для теста

250 мл теплой воды
1 ч. л. сухих дрожжей
1 ч. л. соли
350 г пшеничной муки
1 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. сахара

Ингредиенты для теста

1 помидор
0,5 шт. болгарского перца
100 г веганского сыра (у меня чеддер)
100 г веганской колбасы на выбор
томатная паста

Приготовление

Первым делом тебе нужно слегка нагреть воду. Идеально, чтобы она была не ниже и не выше 38 градусов. Тогда дрожжи заработают так, как нужно. В воду добавь сахар, соль, дрожжи и растительное масло. У меня оливковое. Хорошенько всё перемешай, чтобы ингредиенты растворились.
Затем туда же сразу добавь всю просеянную муку. Всё слегка перемешай, чтобы объединить ингредиенты. Но сильно вымешивать не нужно. Дай тесту 10 минут постоять в таком виде.

Ads

Затем вымешивай тесто прямо в миске при помощи лопатки в течение 10 минут. Удобно делать это резиновой лопаткой, к которой тесто не липнет так сильно, как к рукам. Досыпать дополнительную муку не нужно — тесто должно быть липким.
Выложи тесто на резиновый коврик, смазанный растительным маслом. Растяни тесто в прямоугольник, сверни конвертиком и защипни его в колобок. Затем накрой миской и дай отлежаться в течение 1–1,5 часа.
Ads
Далее подошедшее тесто раздели на 2 части. Каждую выложи на противень, застеленный пергаментом. Начни разравнивать тесто в круглый пласт при помощи пальцев. Предварительно смажь руки маслом. С таким тестом ты не сможешь работать скалкой. Оно очень воздушное, эластичное и мягкое.
Включи духовку и разогрей ее до 180 градусов. Пока духовка греется, смажь каждый корж будущей пиццы томатной пастой. Затем выложи на нее порезанную на кругляшки колбасу, помидоры и болгарский перец. А сверху всё это яство присыпь щедрым слоем натертого сыра.
Ads
Выпекай пиццу в течение 15–17 минут. За это время тонкое тесто успеет пропечься, а сыр — расплавиться. Подавай блюдо с пылу с жару к столу!

Ads

Домашняя постная пицца: совет редакции

Я так еще не делала, но в следующий раз обязательно попробую. Порежь сыр на тонкие брусочки и сделай из них сырные бортики, завернув их в края теста. Во-первых, сама пицца будет выглядеть более аккуратно. Во-вторых, это невероятно вкусно и оригинально!

Я в тотальном восторге от этого рецепта, потому могу смело советовать его тебе. Испробовала его на себе уже дважды и в будущем планирую попробовать сделать из такого теста маленькие пиццы. Для этого я разровняю тесто в прямоугольник, выложу на него начинку и заверну его рулетиком. А затем просто порежу его на порционные булочки. Должно быть здорово, что скажешь?

Ads

Расскажи, а у тебя есть любимый рецепт пиццы?