Когда приходит знойное лето, мой муж любит на выходных позвать друзей на бокальчик пенного, нажарить мяса, посидеть вечер под гитару, а меня просит подать хрустящие малосольные огурцы в банке. Против небольших праздников души в выходные не имею ничего. Но сегодня ненаглядный немного ошарашил меня своим подарком.
Дело в том, что и я, и муж работаем в будние дни, поэтому ложимся спать обычно до полуночи. Чтобы хоть какие-то силы водились посреди дня. А с нашими гостями рано спать не ляжешь. Кое-кто и на ночь остается, с утра ждет продолжения банкета, кто-то уезжает последним такси. А пока уберешь, пока посуду вымоешь — детское время давно осталось в воспоминаниях. Пришел сегодня в обед муж, дарит букет, да не простой, а с намеком.
Я сначала воспротивилась, а он задобрил, говорит: «Я твои хрустящие малосольные огурцы в банке хочу сам поесть, а не гостям раздать. В прошлые выходные вон только один и успел выхватить у Степы, так что, голубушка, очень тебя прошу, приготовь». Как тут отказать? Готовлю и тебе показываю.
Хрустящие малосольные огурцы в банке
Ингредиенты рассчитаны на 2 полуторалитровых банки. Одну мужу, другая до выходных в холодильнике постоит. Рецепт легкий, возни мало, главное — дождись, пока огурцы хоть немного приготовятся.
Ингредиенты
- 1,6 кг огурцов
- 2 ст. л. (с небольшой горкой) нейодированной каменной соли
- 5–6 зуб. чеснока
- 2 л воды
- 4 горошины черного перца
- листья хрена
- зонтики укропа
- листья смородины
Приготовление
- Первым делом нужно вымыть огурцы и замочить в холодной воде на несколько часов. Можно оставить на ночь. Так ты уберешь лишнюю горечь.
- Моем наши «букеты с намеком»: листья хрена, смородины и зонтики укропа.
- Прокипятим воду с солью (5–10 секунд), чтобы соль хорошо растворилась. Ждем, пока остынет до 60–70 градусов. Время не теряем, раскладываем зелень и огурцы по банкам.
- На дно банок кладем половину приготовленных зелени и чеснока.
- Обрезаем кончики у огурцов, распределяем равномерно по банкам. Кладем в каждую по 2 горошины черного перца. Добавляем оставшиеся зелень и чеснок.
- Подостывшим рассолом заливаем огурцы. Накрываем марлей и оставляем на сутки в комнате. Домочадцев в эту комнату не подпускаем, аромат заставляет забыть о том, что огурцы только начинают набирать вкус.
Готовые огурцы храню в холодильнике, правда, недолго. Приятного аппетита и тебе! Надеюсь, ты попробуешь приготовить по моему рецепту, а может, у тебя есть более удачный на твой взгляд рецепт, поделись им обязательно в комментариях, буду ждать.
Если же ты собиралась готовить консервации на зиму, жми сюда. А если просто хочется надольше сохранить возможность полакомиться летними подарками урожая, переходи по этой ссылке.
Хорошего тебе дня и удачных экспериментов на кухне!
Предыдущая 
