Как приготовить хычины с сыром и картофелем

На днях мой дядя устроил семейное застолье и приготовил очень необычное блюдо, о котором узнал во время службы в армии. Он рассказал, что это национальное блюдо карачаевцев и балкарцев под названием «хычины». Это тонюсенькие лепешки, чаще всего с начинкой из картофеля и сыра.

«Надо отметить, что хычины на кефире получаются куда сытнее, чем традиционные лепешки балкарцев, тесто для которых готовится лишь из муки, воды и соли», — делился своими раздумьями дядюшка во время трапезы.

Редакция «Так Просто!» уже подготовила пошаговую инструкцию для всех, кто хочет знать, как приготовить хычины с вкуснейшей начинкой.

Хычины с сыром и картофелем

Ингредиенты

  • 1 л кефира
  • 1 кг муки
  • 1 ч. л. соды
  • 500 г картофеля
  • 500 г брынзы или жирного творога
  • 150 г сливочного масла
  • соль по вкусу
  • пучок зелени (укроп, петрушка)

Приготовление

  1. Тщательно помой картофель и поставь его отвариваться в мундирах. Пока картофель варится, займись тестом. В глубокой миске смешай кефир, соль и соду.

    как приготовить хычины с сыром

  2. Затем постепенно добавляй просеянную муку, перемешивая тесто до загустения.

    как приготовить хычины дома

  3. После замешивай тесто в течение 5–10 минут. Чем дольше ты будешь месить тесто — тем мягче оно получится.

    как приготовить хычины в домашних условиях

  4. После того, как закончишь вымешивать тесто, сформируй из него шар, накрой кухонным полотенцем и оставь постоять на столе в течение 30 минут.

    как приготовить хычины с сыром и зеленью

  5. Отваренный картофель очисти от кожуры и натри на мелкой терке соломкой.

    как приготовить хычины с картошкой и сыром

  6. Сыр также натри на терке или разомни вилкой.

    как приготовить хычины быстро

  7. Измельчи зелень и смешай ее с картофелем и сыром, добавив соль.

    как приготовить хычины с картошкой

  8. Еще раз немного помеси тесто и раздели его на 12 равных частей, сформируй из них шарики и раздели начинку тоже на 12 частей.

    как приготовить вкусные хычины

  9. Раскатай каждый шарик и выложи в середину начинку. Соедини края и придави хычин рукой, а затем аккуратно раскатай скалкой в тонкую лепешку толщиной примерно в 3–5 мм.

    как сделать хычины в домашних условиях

  10. Обжаривай лепешки на разогретой сухой сковороде до появления румяной корочки.

    как приготовить тесто для хычинов

  11. Горячие хычины с обеих сторон обильно смажь сливочным маслом.

    как сделать вкусные хычины

Теперь ты знаешь, что можно приготовить из сыра и картофеля, чтобы удивить близких своими кулинарными способностями.

Расскажи и друзьям, как приготовить вкуснейшие хычины по специальному рецепту!

Виктория Жмурко
Вике нравится фолк-музыка и готовка еды, она с удовольствием кулинарит под музыку. Наш утонченный редактор мечтает о путешествиях автостопом. Надеется однажды увидеть мир по-новому и, как Ван Гог, нарисовать какой-нибудь десяток шедевров перед смертью. Виктория обожает динозавров, считает, что зря они всё-таки вымерли. Любимая книга — «Сага о ведьмаке» Анджея Сапковского.

Оставь свой комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.