Рецепт луковой икры

«Лук от семи недуг», — гласит мудрая народная пословица. Но многие люди категорически отказываются даже пробовать полезный витаминный овощ.

икра из лука и моркови© Depositphotos

Тем сложнее им будет поверить, что эта вкусная и ароматная икра сделана именно из лука. В закуске по нашему рецепту лук совершенно не ощущается. Попробуй и убедись сам.

Икра из лука

Ингредиенты

  • 450 г лука
  • 150 г моркови
  • 150 г яблока
  • 300 мл воды
  • 1 ч. л. лимонного сока
  • 2 лавровых листа
  • 3–4 горошины душистого перца
  • 2 соцветия гвоздики
  • молотый черный перец по вкусу
  • 3 ст. л. растительного масла

Приготовление

  1. Мелко нарежь лук. Те, кому вкус сырого лука кажется излишне резким, могут замариновать его по нашему рецепту и использовать для приготовления салатов. Маринованный лук получается хрустящим, сладковатым, без присущего сырому луку запаха и горечи.
    икра из репчатого лука на зиму© Depositphotos
  2. Натри на крупной терке морковь.
    икра из репчатого лука
  3. Очисти и натри на терке яблоко. Добавь немного лимонного сока, чтобы не потемнело.
    как приготовить икру из лука на зиму
  4. Обжарь лук в растительном масле до прозрачности.
  5. Добавь к луку тертую морковь и яблоко. Перемешай. Необычное, на первый взгляд, сочетание лука и яблока можно также встретить в рецепте лукового салата по-польски, с которым мы познакомили читателей ранее.
    икра из опят с луком и морковью и чесноком
  6. Добавь специи, посоли и залей холодной водой.
    икра из лука рецепт
  7. Туши в течение 25 минут на небольшом огне до испарения жидкости. Периодически помешивай.
  8. Если овощи недостаточно мягкие, долей немного воды и продолжай тушить. Когда жидкость испарится, убери лавровый лист, горошины перца и гвоздику.
  9. Выдави в блюдо чеснок, перемешай и измельчи с помощью блендера.
    икра из лука на зиму
  10. Икра из моркови и лука готова. Приятного аппетита!
    икра из зеленого лука

Нежная луковая икра прекрасно намазывается прямо на хлеб, а также хороша в качестве гарнира для мяса и рыбы. Вряд ли кто-то догадается, из чего она сделана, но все точно будут в восторге.

Николай Ладуба
Николай Ладуба обожает активно проводить время, занимается пешим туризмом. Он большой поклонник фантастики. Сыну Николая всего 7 лет, но он разделяет папины увлечения: что может быть лучше, чем уютно устроиться и смотреть всей семьей сериал «Звездный путь»? Наш автор ко всем вопросам подходит обстоятельно, об этом говорит качество его статей. Любимая книга Николая — «Черный принц» Айрис Мердок.

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.