«Лук от семи недуг», — гласит мудрая народная пословица. Но многие люди категорически отказываются даже пробовать полезный витаминный овощ.
Тем сложнее им будет поверить, что эта вкусная и ароматная икра сделана именно из лука. В закуске по нашему рецепту лук совершенно не ощущается. Попробуй и убедись сам.
Икра из лука
Ингредиенты
- 450 г лука
- 150 г моркови
- 150 г яблока
- 300 мл воды
- 1 ч. л. лимонного сока
- 2 лавровых листа
- 3–4 горошины душистого перца
- 2 соцветия гвоздики
- молотый черный перец по вкусу
- 3 ст. л. растительного масла
Приготовление
- Мелко нарежь лук. Те, кому вкус сырого лука кажется излишне резким, могут замариновать его по нашему рецепту и использовать для приготовления салатов. Маринованный лук получается хрустящим, сладковатым, без присущего сырому луку запаха и горечи.
© Depositphotos - Натри на крупной терке морковь.
- Очисти и натри на терке яблоко. Добавь немного лимонного сока, чтобы не потемнело.
- Обжарь лук в растительном масле до прозрачности.
- Добавь к луку тертую морковь и яблоко. Перемешай. Необычное, на первый взгляд, сочетание лука и яблока можно также встретить в рецепте лукового салата по-польски, с которым мы познакомили читателей ранее.
- Добавь специи, посоли и залей холодной водой.
- Туши в течение 25 минут на небольшом огне до испарения жидкости. Периодически помешивай.
- Если овощи недостаточно мягкие, долей немного воды и продолжай тушить. Когда жидкость испарится, убери лавровый лист, горошины перца и гвоздику.
- Выдави в блюдо чеснок, перемешай и измельчи с помощью блендера.
- Икра из моркови и лука готова. Приятного аппетита!
Нежная луковая икра прекрасно намазывается прямо на хлеб, а также хороша в качестве гарнира для мяса и рыбы. Вряд ли кто-то догадается, из чего она сделана, но все точно будут в восторге.
Предыдущая 
