Красная икра на новогоднем столе стала традицией, которую не очень хочется нарушать. Но если приобрети деликатес не получилось, не стоит расстраиваться. Можно сделать его аналог в домашних условиях. По виду искусственная красная икра не сильно отличается от настоящей, а для ее приготовления достаточно самых простых продуктов.
Ранее мы рассказывали, как сделать красную икру из селедки и моркови. Если обычная селедка тебе немного поднадоела или не соответствует торжественности момента, ее не хотят есть дети или хочется чего-то необычного, особенного, то такая закуска тебя непременно выручит.
Искусственная красная икра
Ингредиенты
- 200 мл растительного масла
- 250 мл насыщенного рыбного бульона
- 0,5 ст. л. томатной пасты
- 10 г сухого желатина (или 1,5 ч. л. агар-агара)
- соль и черный перец горошком по вкусу
- одноразовый шприц без иглы
Приготовление
- Первым делом залей желатин 30 миллилитрами холодной кипяченой воды .
- Отправь стакан с маслом в морозилку на 1,5–2 часа.
- Свари рыбный бульон. Для насыщенного вкуса в него можно добавить соль, перец, лавровый лист или морскую капусту.
- Процеди готовый бульон через сито.
- Выложи набухший желатин в сотейник.
- Влей туда же рыбный бульон. Поставь на огонь, чтобы полностью растопить желатин.
- Добавь в бульон томатную пасту, размешай. Более точного оттенка можно добиться с помощью пищевой краски. Понадобится 2 капли красного и 1 капля желтого красителя.
Ads - Процеди в удобную емкость.
- Достань масло из морозилки. Набери в шприц бульон и по капле выдавливай в холодное масло.
Ads - Масло не даст икринкам склеиваться. Все они будут опускаться на дно по отдельности.
- Если бульон станет слишком густым, его нужно подогреть, пока он снова не приобретет нужную консистенцию.
- Процеди получившуюся икру через сито и промой в проточной воде.
- Вот и всё. Хоть и не настоящая, но вкусная икра из натуральных продуктов готова.
- Приятного аппетита!
Помимо красной икры, неизменный атрибут новогодних праздников — красная рыба. Она служит украшением стола и радует нас своим нежным вкусом, принося при этом немалую пользу организму. Предлагаю ознакомиться с прекрасной подборкой салатов из красной рыбы. Оторваться невозможно!
Предыдущая 
