Как приготовить грузинскую чурчхелу, чтобы она получилась мягкой, не сухой

Как приготовить чурчхелу, чтоб она была такая же вкусная, как у грузинов, которые угостили меня этой сладостью в Сочи, и чтоб при этом лакомство было натуральным и полезным, знает Юлия Смол. Именно ее рецептом я пользуюсь при приготовлении чурчхелы дома.

Чурчхела предоставляет собой орехи, покрытые фруктовой массой. В традиционном варианте используется виноградный сок, но у меня гранатовый, получается не хуже. В качестве орехов можно брать лесной орех, грецкий или миндальный.

как приготовить чурчхелу© Depositphotos

Как приготовить чурчхелу

Сегодня редакция «Так Просто!» поделится инструкцией по приготовлению натуральной домашней чурчхелы. Она по-прежнему остается для меня любимым лакомством из детства!

Ингредиенты

  • 1 л натурального сока
  • 150 г пшеничной муки
  • 250 г орехов
  • сахар и мёд по вкусу

Приготовление

  1. В кастрюлю с толстым дном влей 300–400 мл сока (лучше натурального, без сахара) и всыпь муку (лучше цельнозерновую). Перемешай венчиком до однородности.

    Когда масса станет однородной, без комочков муки влей оставшийся сок, также добавь сахар. Хорошенько перемешай.

    как приготовить чурчхелу

    © Depositphotos
  2. Вари на среднем огне до закипания, постоянно помешивая. Потом после закипания вари еще минут 10, также постоянно помешивая. Оставь массу слегка остыть. И пожалуйста, накрой ее крышкой, чтоб не образовывалась пленка.

    новогоднее меню

  3. Орехи просуши в духовке. Возьми иголку и нитку. На конце нити сделай петельку. Нанизывай орешки на нитку и в конце также делай петельку. И не забудь оставить длинный край нитки, чтобы было удобно подвесить чурчхелу для сушки.

    как приготовить чурчхелу© Depositphotos

  4. В слегка остывшую гранатовую массу влей немного мёда и перемешай. Далее в массу опускай наши ореховые заготовки. Только знай, если масса будет холодной, она не прилипнет к орешкам. Я обычно дважды опускаю их в сироп. Дай гранатовой массе слегка стечь в кастрюлю.

    Фруктовый слой должен получится достаточно плотным и непрозрачным, так как при сушке он может сильно уменьшиться в размере.

    новогоднее меню

  5. После этой процедуры их нужно подвесить для высыхания. На это может уйти пару дней. Зависит от толщины мучного слоя. Можно сушить в духовке или просто подвесив на ниточке дома.

    новогоднее меню

  6. Готовую чурчхелу лучше хранить в контейнере или герметично завернутую в пакет. Лакомство считается полностью готовым только после того, как на поверхности выступит сахар. Приятного аппетита!

    как приготовить чурчхелу© Depositphotos

А чтобы детальнее ознакомиться с рецептом, посмотри видео с кулинарного канала Юлии Смол. Все ее рецепты выходят с первого раза!

Совет редакции

Также предлага немного поговорить об отдыхе в Сочи, подсчитываем каждую копеечку. Ну а тем, кто никогда сюда не приезжал, точно будет на что посмотреть!

Теперь ты знаешь, как приготовить чурчхелу дома. Знаю, что многие любят этот десерт и не без причины!

Кстати, это отличная альтернатива надоевшим конфетам, к тому же полезная сладость, что не маловажно. Лучше к таким сладостям приучать детей. Я бы ее только и ела. А ты любишь чурчхелу?

Анастасия Давиденко
Настя занимается йогой и обожает путешествия. Мода, архитектура и всё прекрасное — вот к чему стремится сердце девушки! Анастасия занимается дизайном интерьеров, а также делает неповторимые украшения с цветочной тематикой. Мечтает пожить во Франции, учит язык и живо интересуется культурой этой страны. Считает, что человеку нужно всю жизнь учиться чему-то новому. Любимая книга Анастасии — «Ешь, молись, люби» Элизабет Гилберт.

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.