Признаюсь, гуляш я готовила в своей жизни только один раз. И получилось как-то так себе. Недавно захотелось порадовать любимого, и я отправилась за рецептом к своей маме. Помню, как она с упоением рассказывала о мясном блюде, которое готовила когда-то моя бабушка. Рецепт родом из СССР, и кочует он из поколения в поколение. Сегодня я расскажу, как приготовить гуляш из говядины.
© Pixabay
Как приготовить гуляш из говядины
Рецепт, которым я поделюсь сегодня, очень прост. Однако в нём есть одна особенность. Чтобы блюдо получилось максимально сочным и вкусным, его следует готовить на открытом огне. Если в ближайшее время ты собираешься поехать на дачу, обязательно возьми с собой все нужные продукты для гуляша. Не пожалеешь! А домашние скажут тебе спасибо.
Ингредиенты
- 1,5 кг говядины
- 3 луковицы
- 1 морковка
- 3 ст. л. пшеничной муки
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1,5 л воды
- 1 ст. л. соли
- 0,5 ст. л. сахара
- 3–4 шт. лаврового листа
- молотый черный перец по вкусу
- растительное масло для жарки
Приготовление
- Первым делом займемся мясом. Порежь говядину на кусочки среднего размера. Главное, чтобы они были одинаковыми, иначе какие-то приготовятся раньше, а какие-то позже. А мы с тобой добиваемся идеальной текстуры готового гуляша!
- Поскольку блюдо готовится на открытом огне, для этого лучше всего использовать глубокую чугунную сковороду. Разогрей на ней растительное масло и начни жарить мясо. В это время мелко порежь лук. Очисти морковь и натри ее на крупной терке. Добавь к обжаренной говядине лук и морковь. Всё хорошенько перемешай.
- Далее вмешай в мясо томатную пасту. Если тебе нравится более насыщенный томатный вкус, смело добавляй большее количество пасты. Затем влей в будущий гуляш воду. Лучше всего использовать кипяток.
- Добавь в мясо соль и сахар. Это нужно, чтобы стабилизировать вкус готового гуляша. Далее добавь в блюдо лавровый лист и молотый черный перец. Всё перемешай и накрой сковороду крышкой. Томи говядину на протяжении 1 часа.
Ads
- В отдельной миске смешай муку с чистой водой до однородного состояния, пока не исчезнут все комочки. Влей полученную жидкость в гуляш и хорошенько всё перемешай. Туши мясо еще 30 минут. Готово!
Предлагаю посмотреть, как готовить настоящий говяжий гуляш с подливой в оригинальном видеорецепте.
Как приготовить гуляш из говядины: совет редакции
Этот рецепт хорош своей универсальностью. В качестве гарнира к гуляшу можно сделать картофельное пюре. Классическое сочетание картошки и говядины еще никогда не подводило! Но в целом подойдет и любая другая каша на твой выбор. Например, гречневая или пшеничная.
Чтобы приготовить сочный гуляш из говядины, выбирай грудинку, вырезку, мякоть задней ноги или лопатку с тонким слоем сала. Главное, чтобы мясо было свежим, иначе тебе придется потратить значительно больше времени, чтобы протушить его.
© Pixabay
Блюдо можно сделать также из другого мяса, например свинины. Тогда лучше всего подойдет мякоть с верхней части окорока, спинка, грудинка и шея. Кстати, гуляш — не всегда мясное блюдо. Умелые хозяйки интерпретируют его, заменяя обычное мясо соевым. Как именно его готовить, рассказывала моя коллега Галина Пашинская. Делюсь статьей по ссылке.
Расскажи, а ты часто балуешь домашних сочным мясным блюдом?
Предыдущая 
