Рецепт одесского борща, что не станет похож на щи, а будет ярко-красным

В этой статье вместе с редакцией «Так Просто!» мы будем готовить борщ по-одесски. В чём мастерство приготовления самого настоящего борща? Ответ: в хорошем рецепте и щепотке прекрасного настроения. Как приготовить красный борщ по уникальному и вкусному рецепту, мы расскажем в этой статье.

Как приготовить красный борщ

как готовить борщ с мясом© Depositphotos

Ингредиенты

  • 2 морковки
  • 2 луковицы
  • 2 ст.л. рубленой зелени петрушки и укропа
  • 4–5 зуб. чеснока
  • лавровый лист
  • 2 красных сладких перца
  • 1 кг говяжьей грудинки
  • 4 средние картофелины
  • 2 корня петрушки
  • 0,5 ст. л. уксуса
  • соль
  • 2 крупные свеклы
  • томатная паста
  • 5–7 горошин черного и душистого перца
  • 500 г капусты (половина кочана)
  • 150 г соленого сала

как готовить борщ красный© Depositphotos

Приготовление

  1. Вымываем мясо и выкладываем его в большую кастрюлю. Затем заливаем тремя литрами воды. Доводим до кипения, снимаем пену и солим. Также добавляем черный и душистый перец. Варим мясо примерно 1,5–2 часа. Когда мясо будет готово, его нужно будет вынуть из бульона, крупно нарезать и вернуть назад в кастрюлю.

    как готовить борщ рецепт

  2. Теперь берем свеклу, очищаем ее, нарезаем на крупной терке. Далее берем сковороду, растапливаем в ней 50 грамм мелко нарезанного сала. Туда же добавляем свеклу, уксус и 1–2 ст. л. мясного бульона. Тушим свеклу до состояния мягкости примерно 15–20 минут. По завершении добавляем томатную пасту и хорошенько перемешиваем.

    как готовить борщ без томатной пасты

  3. Теперь берем картофель и нарезаем его на четвертинки. Также необходимо очистить от семян сладкий перец, порезать его на крупные части. 0,5 кочана капусты мелко нашинковываем. В кастрюлю с мясом и бульоном добавляем картофель, перец и капусту. Спустя 5–10 минут высыпаем туда же тушеную свеклу. Также необходимо нарезать морковь, лук, а корень петрушки очистить и мелко нашинковать. Затем нужно обжарить овощи на сале, помешивая, — примерно 5–7 минут. Выкладываем зажарку в кастрюлю и продолжаем варить на слабом огне до готовности картофеля.

    как готовить борщ вкусный

  4. Теперь берем ступку и в ней растолчем оставшееся мелко порезанное сало, чеснок и зелень до состояния каши. Затем эту смесь выкладываем в кастрюлю с борщом, добавляем лавровый лист. Доводим борщ до кипения под крышкой, снимаем с огня и оставляем настояться примерно на 10 минут.

    как готовить борщ в домашних условиях

  5. Подавать борщ можно со сметаной и пампушками, натертыми чесноком. Также, если нужно, можно сделать борщ поострее, опустив ненадолго в тарелку стручок жгучего перца.

    как готовить борщ с говядиной

Твои близкие будут приятно удивлены таким вкусным национальным блюдом, как борщ. К тому же если ты расскажешь, что борщ приготовлен по вкусному одесскому рецепту — ностальгия по любимому городу гарантирована. Желаем приятного аппетита!

Евгений Кривунец
Кататься на велосипеде, выбираться поближе к природе, смотреть закаты и красоту ночного неба наш редактор любит не меньше, чем писать интересные статьи. Женя — поклонник научной фантастики. Его привлекает идея, что мир может быть совсем другим: в далеком будущем, забытом прошлом или в параллельном настоящем. Евгений любит слушать инструментальную музыку и даже пробует сочинять ее сам с помощью ноутбука и дешевой электрогитары, но пока еще только учится. Наш музыкальный редактор увлекается психологией, изучает строение человеческого мозга, в свободное время читает или смотрит научные видео на эту тему. Любимая книга Жени — «Солярис» Станислава Лема.

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.