Отчего опытный нутрициолог призывает включить семена льна в рацион

Лен появился в моей жизни, когда я исключила из своего рациона все продукты животного происхождения. Вместе с орехами и другими семенами он стал для меня отличным источником полезных ненасыщенных жиров. Однако это далеко не вся польза, которую приносит организму лен. О том, как употреблять семена льна правильно и зачем это нужно, я расскажу в сегодняшней статье.

Как употреблять семена льна

Семена льна содержат большое количество различных микроэлементов. Например, кальций, марганец, магний, калий, фосфор, а также железо, цинк, натрий и медь. Кроме того, это кладезь витаминов группы В, А, С и Е.

Лен — отличный источник клетчатки. Поэтому продукт можно использовать для улучшения пищеварения. Кроме того, в семенах содержится омега-3. Однако здесь важно внести ясность. Омега-3 — это целое семейство кислот, включающее в себя докозагексаеновую (ДКГ), эйкозапентаеновую (ЭПК) и альфа-липоевую (АЛК) кислоты.

ДКГ- и ЭПК-кислоты в большом количестве содержатся в жирной морской рыбе и приносят организму наибольшую пользу. В семенах льна их просто нет. Этот продукт содержит только АЛК-кислоты.

В теории они могут преобразовываться в ДКГ- и ЭПК-кислоты. Но для этого из рациона придется исключить все масла и есть лен (или чиа) в большом количестве. Это ничем не оправдано. Если ты придерживаешься традиционного типа питания, твой главный источник омега-3 — это рыба. Если же ты не ешь продукты животного происхождения, тогда стоит обратить внимание на веганские добавки омега-3. Я, к примеру, пью их на регулярной основе.

Зачем употреблять семена льна

Бытует мнение, что лен можно употреблять, чтобы сбросить лишние килограммы. Для этого достаточно разжевать всего 1 ч. л. семян утром натощак и запить их большим количеством воды. Однако и в этом вопросе всё не так однозначно.

Во-первых, не до конца разжеванные семена льна набухают в желудке и создают иллюзию сытости. Поэтому тебе не хочется есть, и в итоге ты съедаешь меньше. Но при этом лен из-за своей оболочки нормально не переваривается. Это причина, почему семена льна нужно употреблять исключительно в перемолотом виде. С этой задачей на ура справляется обычная кофемолка.

Во-вторых, лен способствует выведению из организма лишней жидкости и шлаков. Это и приводит к тому, что цифра на весах становится меньше. Жир при этом никуда не девается. Так что не стоит считать, что с помощью семян льна можно сбросить лишнее.

Так или иначе, лен действительно полезен для нашего организма. Например, он благоприятно влияет на состояние кожи, волос и ногтей. Кроме того, этот продукт обладает массой целительных свойств. Подробнее об этом читай на картинке.

Способы употребления семян льна

Лен на самом деле можно употреблять утром натощак. Для этого 1 ч. л. семян нужно перемолоть в кофемолке и залить стаканом теплой воды. Это поможет улучшить пищеварение. Однако точно так же продукт сработает, если ты просто добавишь его в какое-то из своих блюд в перемолотом виде. Например, в утреннюю овсяную кашу.

Я люблю делать из семян льняное яйцо для приготовления овсяноблина. Для этого нужно перемолоть 15 г (1 ст. л.) льна в кофемолке и залить 4 ст. л. чистой воды. Затем тщательно перемешать и дать массе настояться 5 минут. Данные пропорции рассчитаны на замену 1 куриного яйца в выпечке. Я, к примеру, добавляю льняное яйцо в драники.

Кроме того, перемолотый лен можно добавлять в питательные белковые смузи. А еще готовить из семян сыроедческие каши в качестве самостоятельных блюд. Для этого достаточно 3 ст. л. льна на 1 порцию. Просто измельчи продукт и смешай с любым фруктовым или ягодным пюре, подогретом на кокосовом или любом другом молоке. Лучше всего дать настояться такой каше 5–10 минут.

Совет редакции

В магазинах продается льняная мука и высевки. Другими словами, уже измельченные семена льна. Покупать такие продукты ни в коем случае не стоит. Дело в том, что семена льна нужно измельчать строго непосредственно перед употреблением. Ровно то количество, которое ты собираешься съесть или выпить с водой.

Измельченные впрок семена льна окисляются. Они не просто теряют свои полезные свойства, но и могут принести организму вред. Кроме того, хочу напомнить, что твой рацион должен быть сбалансированным. Налегать на лен не стоит. В 100 г льна содержится 534 ккал, 18 г белка, 42 г жиров и 1,5 г углеводов. В день достаточно всего 1–3 ст. л. продукта.

Надеюсь, эта статья помогла тебе разобраться в том, как употреблять семена льна. Если тебе есть что добавить, смело пиши об этом в комментариях. Береги себя!