В придорожных шашлычных неизменным дополнением к шашлыку обычно идет специально подготовленный лук. Приготовить его, казалось бы, дело нехитрое. Но и тут есть свои секреты. Рассказываем, как замариновать лук к шашлыку, чтобы он исчезал со стола быстрее, чем мясо.
© Depositphotos
Как замариновать лук к шашлыку
Ингредиенты
- две луковицы
- пучок кинзы или укропа
- 1 ст. л. сахара без горки
- 1 ст. л. соли без горки
- 3 ст. л. 9%-го уксуса
- 0,5 ст. л. черного молотого перца
- 200 мл холодной кипяченой воды
Приготовление
- Луковицы лучше выбрать не слишком крупные. В таких тоньше слои и их соответственно легче тонко нарезать.
- Очисти лук и нарежь его полукольцами. Чем тоньше, тем будет вкуснее, поэтому нужно постараться. Ведь лук — основа нашего блюда.
- Мелко нарежь укроп. Можно со стеблями, они дают больше запаха.
- Добавь к луку укроп и перец, тщательно перемешай.
- Наполни стакан холодной кипяченой водой, добавь уксус, соль, сахар. Перемешай до растворения крупинок сахара.
- Залей лук маринадом, чтобы он его полностью прикрыл.
- Накрой миску крышкой, хорошенько потряси, чтобы лук дал сок. Оставь в холодильнике на 20–30 минут, можно и больше, но на мой вкус лук тогда будет слишком кислым.
- По прошествии отведенного времени слей жидкость.
- Подавай маринованный лук к мясу. Хранить его можно в холодильнике в банке с плотной крышкой.
- Приятного аппетита!
Маринованный по нашему рецепту лук удивит тебя сочным вкусом, ароматом зелени и простотой приготовления. Идеально подойдет как к шашлыку, так и к различным салатам. Если ты хочешь избавить лук от горечи, но не собираешься его мариновать, можно ошпарить лук кипятком, прогреть 10 секунд в микроволновке, вымочить в холодной воде.
Предыдущая 
