Как приготовить картофельную запеканку по-белорусски

Картофельная бабка — национальное белорусское блюдо, которое благодаря простоте и сытности стало популярным во многих других странах. Рецептов ее приготовления существует немало, но в основе всегда тертый картофель, запеченный с мясом, салом, грибами.

белорусская картофельная бабка

Картофельную массу для бабки не отжимают, оставляя в картошке весь сок. Только представь: золотистая корочка, а внутри сочный картофель, в котором скрывается нежная грудинка и ароматный лучок. Подается картофельная бабка с мясом обязательно горячей, со сметанным соусом.

Картофельная бабка в духовке

Ингредиенты

  • 1,5 кг картофеля
  • 300 г свиной грудинки с прослойкой
  • 2 луковицы
  • 1 ст. л. муки
  • 1 яйцо
  • 4 ст. л. сметаны (2 ст. л. в картофельную массу и 2 ст. л. для смазывания бабки)
  • соль по вкусу
  • смесь перцев по вкусу
  • растительное масло для смазывания формы

Приготовление

  1. Нарежь грудинку и лук небольшими кубиками.
    белорусская картофельная бабка с салом
  2. Выложи грудинку на сковороду и обжаривай 3–5 минут. Добавь лук и обжаривай, периодически помешивая, до золотистого цвета. В конце обжаривания посоли и поперчи.
    белорусская картофельная бабка с грудинкой
  3. Натри картофель на мелкой терке. Жидкость из картофельной массы не сливай, это сделает готовое блюдо более сочным.
    белорусская картофельная бабка с колбасой
  4. Добавь в картофельную массу яйцо, муку, соль и сметану.
    белорусская картофельная бабка в мультиварке
  5. Перемешай всё и добавь обжаренную с луком грудинку.
    белорусская кухня картофельная бабка
  6. Смажь маслом форму для запекания и выложи в нее картофельную массу.
    картофельная бабка
  7. Отправь выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.
  8. После этого достань бабку из духовки, смажь сверху сметаной и выпекай еще 20 минут.
    рецепт белорусская картофельная бабка
  9. Картофельная бабка по-белорусски готова. Приятного аппетита!
    картофельная бабка белорусская кухня

«Так Просто!» предлагает тебе еще одно вкуснейшее белорусское блюдо! Полендвица (белор. паляндвіца) — это сыровяленое мясо с ароматными специями и чесночком. Такой домашний деликатес сгодится и для повседневных бутербродов, и в качестве закуски для праздничного застолья.

Мятая картошка по-португальски непременно станет твоим излюбленным блюдом! Готовится она до смешного просто, быстро, а главное, все ингредиенты доступны и найдутся на любой кухне. Это настолько вкусно, что одной порции точно будет мало.

Николай Ладуба
Николай Ладуба обожает активно проводить время, занимается пешим туризмом. Он большой поклонник фантастики. Сыну Николая всего 7 лет, но он разделяет папины увлечения: что может быть лучше, чем уютно устроиться и смотреть всей семьей сериал «Звездный путь»? Наш автор ко всем вопросам подходит обстоятельно, об этом говорит качество его статей. Любимая книга Николая — «Черный принц» Айрис Мердок.

Оставь свой комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.