Подсмотрела рецепт в передаче «Барышня и кулинар», сытные картофельные ньокки семья ест с удовольствием

Картофельные ньокки, или галушки по-украински, очень выручают, если надо быстро, вкусно, сытно и очень экономно накормить большую компанию или домашних. Подсмотрела рецепт в передаче «Барышня и кулинар», теперь картофельные ньокки семья ест с удовольствием!

Сегодня редакция «Так Просто!» поделится инструкцией по приготовлению сытных картофельных галушек — украинских ньокки. Получаются нежнее итальянских!

картофельные ньокки© Depositphotos

Картофельные ньокки

Ингредиенты для блюда

  • 1 кг картофеля
  • 1 яйцо
  • 120 г муки
  • 2 луковицы
  • 150 г копченого бекона или сала
  • соль, перец по вкусу
  • 120 г муки

Ингредиенты для отваривания

  • 2–3 л воды или бульона
  • 1 лавровый лист и черный перец
  • соль по вкусу

Приготовление

  1. Картофель очисти, промой, нарежь четвертинками и высыпь в кастрюлю. Залей водой и посоли. Вари картофель на среднем огне до готовности. Уходит около 15 минут.

    отварной картофель© Depositphotos

  2. Слей с кастрюли с картофелем воду. Толкушкой разомни картофель до состояния пюре, пересыпь в миску. Дай немного остыть, а затем добавь к пюре одно взбитое яйцо и муку. Перемешай.

    картофельное пюре© Depositphotos

  3. На припыленном мукой столе собери тесто в один комок, затем раздели его на 4 части. Каждый скатай в шар или в рулет. Накрой заготовки теста полотенцем и оставь на 15–20 минут.

    картофельное тесто

    © Depositphotos
  4. Пока тесто настаивается, можно приготовить зажарку. Для этого очисти и нарежь лук полукольцами. Бекон или сало порежь небольшими кусочками. Обжарь всё это на сковороде с растительным маслом до золотистости. При необходимости добавь соль и перец.

    лук с салом© Depositphotos

  5. Налей в кастрюлю бульон. Любой — овощной или куриный, какой есть. Добавь в него лавровый лист и черный перец, доведи до кипения.

    Пока бульон проваривается, скатай картофельное тесто в колбаску толщиной около 2 см. Далее нарежь тесто на кусочки в 2 см. Аккуратно придави вилкой или теркой с двух сторон ньокки или скатай в шарики, но лучше сделать выемки, чтобы соус лучше впитался.

    формирование галушек© Depositphotos

  6. Добавляй ньокки в кастрюлю, предварительно уменьшив огонь. Вари небольшими порциями по 2–3 минуты. Когда ньокки всплывут — это знак, что они готовы.

    как сварить клецки© Depositphotos

  7. Обязательно подавай ньокки со сливочным маслом и любимой зеленью. Ну и про лук с беконом не забудь. Приятного аппетита!

    картофельные галушки

    © Depositphotos

Совет редакции

Также предлагаю узнать, как приготовить клецки с картошкой и укропом. Это хороший способ порадовать семью в обеденное время!

Картофельные ньокки — это отличный способ использовать остатки пюре или запеченного, вареного картофеля. Необязательно подавать их с зажаркой из лука и бекона. Можно посыпать галушки сыром, добавить соус песто, томатный соус или приготовить грибной. Пробуй, экспериментируй и готовь с удовольствием!

Анастасия Чубар
Настя занимается йогой и обожает путешествия. Мода, архитектура и всё прекрасное — вот к чему стремится сердце девушки! Анастасия занимается дизайном интерьеров, а также делает неповторимые украшения с цветочной тематикой. Мечтает пожить во Франции, учит язык и живо интересуется культурой этой страны. Считает, что человеку нужно всю жизнь учиться чему-то новому. Любимая книга Анастасии — «Ешь, молись, люби» Элизабет Гилберт.