Привезенный из Буковеля рецепт фирменной буковинской мамалыги

Круто заваренная каша из кукурузной муки — это традиционное для многих народов блюдо. У кого-то без мамалыги не обходится ни один праздничный стол. А для других она всё еще остается настоящей экзотикой. И это досадное упущение, безусловно, стоит исправить.

каша из кукурузной муки© Depositphotos

Кукурузная каша, рецепты приготовления которой довольно просты, — одна из самых малокалорийных, при этом весьма богата микроэлементами.

каша из кукурузной муки
© Depositphotos

В разных уголках планеты она служит основой для приготовления гоми, басты, баноша или итальянской поленты. А сегодня мы познакомим читателей с буковинским вариантом этого блюда, которым в своем Instagram поделилась актриса и телеведущая Лилия Ребрик.

Каша из кукурузной муки

Кукурузная крупа бывает мелкого, среднего и крупного помола. Мелкий помол используется в кашах быстрого приготовления и детском питании. Такую крупу отваривают 15 минут на малом огне.

Именно из такой крупы готовятся традиционный гуцульский банош и мамалыга.

Ингредиенты

  • 2,5 стакана воды
  • 1 стакан кукурузной муки
  • соль по вкусу

Приготовление

  1. Просуши кукурузную муку в духовке.
    каша из кукурузной муки
    © Depositphotos
  2. Выбери кастрюлю с толстым дном или чугунный котелок. В такой посуде каша не прикипит ко дну.
  3. Посоли воду и доведи до кипения. Небольшими порциями, помешивая, всыпь кукурузную муку.
  4. Продолжая непрерывно помешивать, вари кашу на небольшом огне до загустения (15–20 минут).
    каша из кукурузной муки© Depositphotos
  5. Вывали готовую кашу на разделочную доску. Правильная мамалыга должна быть настолько плотной, чтобы сохранить форму котелка.
    каша из кукурузной муки
    © Depositphotos
  6. Обычно мамалыгу режут вощеной нитью, но если нарушить традицию и воспользоваться обычным ножом, ничего страшного не случится.
  7. Подавать мамалыгу на стол принято со шкварками, тертым сыром, сметаной, грибами или тушеными овощами.
    каша из кукурузной муки
    © Depositphotos
  8. Приятного аппетита!

Кукурузная каша на молоке станет идеальным решением для вкусного детского завтрака. Готовь кашку пожиже, а подавай тут же, пока не загустела. Если каша пригорела, переложи ее в чистую емкость вместе с корочкой черного хлеба и накрой крышкой. Примерно через 20–30 минут неприятный привкус и запах исчезнут.

Николай Ладуба
Николай Ладуба обожает активно проводить время, занимается пешим туризмом. Он большой поклонник фантастики. Сыну Николая всего 7 лет, но он разделяет папины увлечения: что может быть лучше, чем уютно устроиться и смотреть всей семьей сериал «Звездный путь»? Наш автор ко всем вопросам подходит обстоятельно, об этом говорит качество его статей. Любимая книга Николая — «Черный принц» Айрис Мердок.

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.