Французская няня готовит рубленые котлеты с майонезом, живем в Европе, но майонез уважаем

Французские рубленые котлеты на самом деле не отличаются особой изысканностью. Нету в них томатного соуса с базиликом, как у итальянских аналогов. Их не парят с рисом и соевым соусом, как это делают японские повара. Но тем не менее это вкусное и простое блюдо идеально подходит для быстрого приготовления, когда домашние пришли голодными, а в холодильнике шаром покати.

французские котлеты из свинины© pxhere

Вот давай их сегодня и приготовим. Ингредиентов потребуется минимум — никаких деликатесов или чего-то подобного. Вспомни луковый суп-пюре: высокая французская кухня, а продукты копеечные. Так и здесь. Доступно каждому. Только хорошенько наточи нож, так как обычный фарш нам не подойдет.

Котлеты рубленые

Ингредиенты

  • 300 г свинины
  • 1 ст. л. майонеза
  • 0,5 луковицы
  • 0,5 пучка укропа
  • мука
  • соль
  • перец
  • подсолнечное масло

Приготовление

  1. Порежь мясо средними кусками и отправь в морозильник на минут 20. Так оно достаточно охладится и измельчить его будет легче. Напоминаем, нам не нужен фарш, а нужны рубленые котлеты. Это и другой вкус, и текстура. Поверь, данный факт имеет значение.
    французские котлеты из куриного филе© Depositphotos
  2. Хорошенько измельчи лук с помощью ножа, а не блендера. Так останется сок и аромат. Смешай его с мясом и хорошенько вымеси получившийся фарш. Нужно, чтобы ингредиенты подружились и не распадались.
    французские котлеты в духовке
    © Depositphotos
  3. Добавь майонез и укроп. Посоли и поперчи. Это, так сказать, улучшит вкус и аромат будущих котлет. Некоторые гурманы добавляют еще и давленый чеснок. В оригинале он не нужен, но нашим людям очень нравится. Ароматнее и вкусу добавляет некоторую искру.
    французские котлеты на быструю руку© pxhere
  4. Обсыпь кухонную доску мукой и сформируй котлеты. Дальше не нужно какого-то особого мастерства. Просто обжарь их на горячей сковороде с подсолнечным маслом. Естественно, с двух сторон. Складывай на широкой тарелке, на дне которой постели пару салфеток. Это уберет лишний жир и вкус котлет станет намного чище и приятней.
    французские котлеты куриные© pxhere

Вот и всё. Блюдо готово и уже приятно остывает на тарелке. Гарнир к котлетам подойдет любой — в них нет ничего особенного, чем бы они отличались от нашей кухни. Разве что приятные нотки зелени и рубленая текстура мяса, приятная на вкус.

французская котлета как называется© pxhere

Можно добавить к ним какой-то особенно любимый соус или, наоборот, посыпать измельченными огурцами и помидорами с оливковым маслом. Клетчатка как-никак. Для плохо вымешанного фарша рекомендуют добавить сырое яйцо, но тогда это будут знакомые всем с детства котлеты. Не ленись и тогда результат будет максимально мясным и сытным.

Артемий Бондаренко
Наш внимательный и усердный редактор с удовольствием отвечает на вопросы читателей, ценит тепло человеческого общения. Артем — меломан, всегда с радостью предложит послушать композицию, которая поднимет настроение любому автору статей на «Так Просто». Мечтает о путешествии в США. Цикл романов Стивена Кинга «Темная башня» — любимейшие книги Артема.

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.