Котлеты сочные на сковороде: лучшие советы по приготовлению

Только кажется, что приготовить котлеты сочные на сковороде легко Именно это является самой распространенной ошибкой: многие игнорируют простые, но, оказывается, такие важные моменты. А ведь именно детали определяют качество целого. Это касается не только котлет. О других материях рассуждать не будем. Рецепт сочных котлет из фарша — вот чему «Так Просто!» уделит максимум внимания.

Котлеты сочные на сковороде

Ингредиенты

1 кг мяса
4 луковицы средней величины (350–400г)
1 ст. л. соли (без верха)
3/4 ст. л. черного молотого перца
1/2 ст. л. крахмала (по необходимости)

Приготовление

Для начала помни: много лука в котлетах не бывает. На килограмм мяса смело бери 4 средних луковицы. Наливай на сковороду много масла, выкладывай лук и закрывай плотной крышкой. При желании можешь добавить несколько зубчиков чеснока для вкуса.
© Depositphotos
Для котлет лучше всего брать чистое мясо. Чем меньше всяких пленок, тем лучше, ведь котлеты готовятся быстро, в то время как жесткие ткани не успевают прожариться. Пока его нарезаешь, подошел лук. Дай ему остыть.

© Depositphotos
Пришло время перемолоть мясо. Лучше использовать механическую мясорубку, чтобы фарш не был похож на пасту. Вместе с мясом перемалывай и остывший лук, в фарш добавляй столовую ложку соли без верха и чуть меньше черного молотого перца. Консистенцию улучшит белый хлеб, замоченный в молоке. Также вместо него можешь положить половину столовой ложки крахмала.
© Depositphotos

По поводу панировки: кто-то обваливает в муке, кто-то добавляет яйцо, кто-то использует и панировочные сухари. Однако эксперты советуют всё же панировать котлеты только в муке.

© Depositphotos
Укладывай шарики в хорошо разогретую, толстостенную сковороду с маслом, которое покрывает котлеты до середины. Готовь до аппетитной, золотистой корочки. Готово!
© Depositphotos

Спеши применить все вышеупомянутые советы, чтобы приготовить сочные, ароматные котлеты. Будь уверена, от них будет в восторге каждый, кто их отведает. Непременно делись своими впечатлениями от данного рецепта в комментариях. Приятного аппетита!