Если ты мечтаешь научиться красиво украшать торты, попробуй этот крем! Его мне подсказала одна знакомая, которая более 15 лет работает кондитером в хорошем ресторане.
Белковый крем «Мокрое безе» восхитит любого! А всё благодаря его потрясающим вкусовым качествам. Крем напоминает белковый заварной, но в отличие от него «Мокрое безе» взбивается миксером на водяной бане и испортить его невозможно, если следовать точно рецепту.
Крем «Мокрое безе»
После нанесения крема на выпечку крем покрывается легкой корочкой, а внутри остается мягким, что и дало название крему «Мокрое безе». Ингредиенты для крема просты и доступные каждому. Уверена, что ты с легкостью отыщешь их у себя дома, ведь нужны только белки, сахар и лимонная кислота.
Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет тебе, как приготовить супервкусный и простой крем «Мокрое безе». Для украшения и наполнения любой выпечки!
Ингредиенты
- 4 яйца
- 1 ст. сахара
- 1/4 ч. л. лимонной кислоты
Приготовление
- Отдели белки от желтков. Желтки отложи в сторону и используй для другого блюда. Миксером слегка взбей белки.
- Параллельно с этим подготовь водную баню. Для этого поставь кастрюлю с водой на плиту. Пока вода нагревается, добавь в емкость к белкам сахар и лимонную кислоту. Взбей все ингредиенты миксером в течение 1–2 минут.
- Поставь емкость с кремом на водяную баню (чтобы вода уже кипела) и взбивай миксером еще на протяжении 10–15 минут. Масса должна получиться белоснежной и пышной.
- Когда на креме появятся следы от венчика (крем начнет наворачиваться на венчики), сними его с кастрюльки и взбивай еще около 3–4 минут.
- Вот и всё, крем готов. Подожди, когда он остынет и с удовольствием украшай им выпечку.
Кстати, при желании, крем после приготовления можно окрасить при помощи пищевых красителей.
Совет редакции
Также предлагаю тебе узнать, как приготовить безе в микроволновке. Поразительно: всего из двух простейших составляющих можно создать изысканную сладость!
Лично у меня после просмотра этого рецепта возникло желание купить наконец-то эту самую микроволновку, чтобы облегчить себе жизнь и иногда готовить подобные прелестные блюда.
Это поистине универсальный крем для оформления выпечки! Он малокалорийный, очень вкусный, прекрасно держит форму (из него даже цветы делают), готовится легко и просто из подручных продуктов, не тает на солнце и не портится без холодильника. Кстати, по-научному «Мокрое безе» еще называют швейцарской меренгой.
Швейцарской меренгой традиционно украшают торты, пироги и капкейки. Например, кислый пирог с яблоками будет в миллион раз вкуснее с шапкой из сладкой нежной меренги.
Поделись восхитительным рецептом со своими друзьями, они точно будут признательны тебе за него!
Предыдущая 
