Оказывается, во Франции тоже празднуют Масленицу. И хоть она уже позади, хочу приготовить французские блинчики креп сюзетт. Когда-то очень давно пробовала такие в Девиле (небольшом городке в Нормандии). Это поистине цитрусовое блаженство, яркое приятное ароматное наслаждение! А теперь и подруга, которая уехала на ПМЖ во Францию, дала рецепт таких блинов.
Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как приготовить французские блинчики креп сюзетт с апельсиновым соусом на завтрак. Оторваться невозможно!
© Depositphotos
Креп Сюзетт
Ингредиенты для блинов
- 250 г муки
- 6 яиц
- 750 мл молока
- 0,5 ч. л. разрыхлителя
- 40 г сливочного масла
- 10 г ванильного сахара
- 0,5 ч. л. соли
Ингредиенты для соуса Сюзетт
- 100 г сахара
- 150 г мандаринового сока
- 100 г сливочного масла
- цедра апельсина (или 2 мандаринов)
- 60 г апельсинового ликера
Приготовление
- Заранее подготовь сливочное масло. В миску к размягченному маслу добавь цедру двух мандаринов или апельсинов. По желанию можно влить немного апельсинового ликера. Оставь так на пару часов.
- Для приготовления теста в миску к муке вбей яйцо. Перемешай венчиком, а затем вбей еще яйцо и продолжай также со всеми яйцами. Аккуратно влей молоко и тщательно перемешай.
© Depositphotos - Всыпь сахар, ванильный сахар и соль. Также добавь разрыхлитель и сливочное масло. Оставляй тесто на час постоять.
- Пеки блины с двух сторон на разогретой с растительным маслом сковороде до готовности.
- Для приготовления соуса «Сюзетт» слегка растопи мандариновое масло. Всыпь к нему сахар. Подержи на плите, чтобы сахар в масле превратился в карамель. Также влей апельсиновый сок и апельсиновый ликер. Немного подержи на огне, а затем подожги соус. Он должен полсекунды гореть, затем соус можно выключать.
© Depositphotos - Сверни блинчики в конвертик и опусти в сковороду к соусу. Снова включи огонь и подержи так блинчики в соусе на огне в течение 1–2 минут.
- Такие блины лучше подавать к столу горячими. Это удивительно вкусно. Приятного аппетита!
Рецепт таких блинчиков взяла с кулинарного канала «Шеф Вивьен». Вивьен Лебекк, как и Д’Артаньян, настоящий гасконец! На своем канале шеф-повар из Франции делится ресторанными хитростями на русском языке. Делает красивые и вкусные блюда из простого!
Совет редакции
Также предлагаю ознакомиться с инструкцией по приготовлению торта из тонких шоколадных блинчиков с удивительно нежным кремом.
Блинчики креп сюзетт — это удивительно вкусное и ароматное французское лакомство, которое буквально тает во рту!
Принцип фламбирования достаточно прост: почти приготовленное блюдо поливается сверху крепким напитком, который хранится в бочках, после чего этот напиток поджигается, апельсиновый ликер выгорает оставляя приятный аромат и карамельную корочку. Предвкушаю… Этот десерт станет настоящим шедевром на твоем столе!
Предыдущая 
