Почему стоит приготовить куличи на сливках по рецепту Александра Селезнева

Светлый праздник Воскресения Христова уже совсем скоро. И хотя посетить церковь в этот раз на Пасху не получится, но собрать пасхальную корзину нужно обязательно. А значит, пришло время запастись интересными рецептами. Поэтому сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как приготовить кулич на сливках по рецепту опытного кулинара Александра Селезнева.

кулич на сливках© Depositphotos

Кулич на сливках

Ингредиенты

  • 4 ст. пшеничной муки
  • 1 ст. сахара
  • 400 г сахарной пудры
  • 200 г мелких цукатов
  • 200 г изюма
  • 220 мл жирных сливок
  • 100 мл молока
  • 100 мл коньяка (можно заменить ромом или водкой)
  • 5 куриных яичек
  • 50 г прессованных дрожжей (или 25 г сухих)
  • 0,5 ч. л. соли
  • 2 яичных белка
  • 2 ст. л. лимонного сока

Приготовление

  1. За пару часов до готовки (лучше вечером) замочи изюм и цукаты в алкоголе.

    кулич на сливках от Селезнева

    © Depositphotos
  2. В дрожжи налей теплое молоко (примерно 40 градусов), размешай. Добавь столовую ложку сахара и 2 ложки муки, тщательно перемешай. Поставь в теплое место на 20–30 минут, чтобы дрожжи «ожили».

    кулич на сливках от Александра Селезнева© Depositphotos

  3. Яйца с оставшейся частью сахара взбей в пышную и воздушную пену. Это нужно для того, чтобы кулич был нежным.

    вкусный кулич на сливках© Depositphotos

  4. В яичную смесь добавь щепотку соли, сюда же просей муку. Добавь опару и столовую ложку алкоголя. Замешивай тесто очень тщательно. Через пару минут добавь стакан жирных сливок. Продолжай вымешивать тесто.

    самый вкусный кулич на сливках

    © Depositphotos
  5. Отправь тесто в теплое место на час. Потом добавь изюм и цукаты. Перемешай с помощью лопатки и снова оставь тесто часок постоять в тепле. Оно должно увеличиться примерно в 2,5–3 раза.

    пасхальный кулич на сливках© Depositphotos

  6. Формы предварительно смажь сливочным маслом, заполни тестом на треть. Дай подняться и выпекай в разогретой до 180 градусов духовке 40–60 минут (в зависимости от размера формы).

    кулич на сливках с цукатами© Depositphotos

  7. Для украшения готовых и остуженных куличей сбей яичные белки с сахарной пудрой и лимонным соком. Можно также украсить любым удобным способом, например, выложить сверху цукаты или миндаль. Приятного аппетита!

    кулич на сливках

    © Depositphotos

Хорошо, если есть проверенный рецепт пасхального кулича, по которому уже привычно готовить праздничную выпечку. Но иногда стоит экспериментировать и пробовать что-то новое. И такие нежные куличи на сливках точно стоит приготовить хотя бы разок, чтобы порадовать и удивить всю семью.

Богдан Стасюк
Мечтает, чтобы люди бережнее относились к природе. В будущем планирует заниматься охраной диких животных, защитой окружающей среды и прочими полезными делами, которые улучшат состояние планеты. Богдан считает, что в таком труде больше смысла, чем в каком-либо другом! Хочет однажды вернуться в Финляндию, поразившую его кристально чистыми озерами и доброжелательными людьми. Также хотел бы приехать в Санкт-Петербург надолго, чтобы поближе познакомиться с городом. Богдан — энергичный и жизнерадостный футболист. Любимая книга нашего редактора, после прочтения которой он начал писать статьи, — «Мартин Иден» Джека Лондона.

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.