Рецепт паштета из обрезков горбуши

Остатки от красной рыбы (голова и хребет) традиционно оставляют для рыбного супа. Так он получается наваристым и вкусным. Но если есть желание разнообразить домашнее меню, попробуй приготовить наш паштет из рыбы с горбушей.

паштет из рыбы постный© Depositphotos

В него входят абсолютно стандартные ингредиенты, и даже сливочного масла не нужно. Приятное дополнение к завтраку: можно намазать на кусочек тоста или крекера. Или если просто захочется чего-то пожевать на протяжении всего дня.

паштет из рыбы горячего копчения
© Depositphotos

Паштет из рыбы

Ингредиенты

  • 400 г обрезков горбуши
  • 200 г лука
  • соль
  • черный перец по вкусу
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 200 мл воды
  • 2 лавровых листа
  • 2 ч. л. соевого соуса

Приготовление

  1. Значит, у тебя есть голова горбуши, хребет, молоки, обрезки брюшек и так далее. Отлично. Положи всё это в емкость и залей водой, чтобы она только немного покрывала рыбу. Добавь лаврика и вари 15 минут, а затем остуди и процеди бульон. Он, кстати, больше не пригодится, но из него можно сделать основу для всё того же рыбного супа или соуса.
    паштет из рыбы рецепт© Depositphotos
  2. Нарежь лук, как тебе нравится. Обжарь до мягкости на медленном огне, не допуская усыхания лука. При желании добавь немного моркови и сельдерея, но это сделает конечный продукт более овощным, нежели рыбным.
    паштет из рыбы в домашних условиях рецепт© Depositphotos
  3. Тем временем раздели рыбу на косточки и мясо. Особенно внимательно отнесись к голове: там много питательных мягких тканей. Смешай рыбку без костей с жареным луком в миске. Посоли, поперчи, добавь соевый соус.
    паштет из рыбы в домашних условиях
    © Depositphotos
  4. Достань блендер и взбей содержимое миски до однородной массы. Если посчитаешь нужным, влей к паштету 1 ст. л. рыбного бульона.
    паштет из рыбы для бутербродов© Depositphotos
  5. Получилось около 300 г паштета, есть что намазать на хлеб. Помести его в стеклянную банку и отправляй в холодильник. Там он не будет портиться на протяжении нескольких дней, хотя ты захочешь съесть всё одним махом, обещаем!
    паштет из рыбы в автоклаве© Depositphotos

Получившаяся рыбная паста очень хорошо сочетается не только с тостами, но и с варенными вкрутую яйцами: раздели их вдоль на половинки, желток раскроши и смешай с паштетом. В каждую половинку белка ложкой добавь порцию начинки и наслаждайся вкусом.

паштет из голов рыбы в автоклаве© Depositphotos

Такой паштет не слишком тяжелый, его энергетическая ценность составляет 130 ккал на 100 г продукта. Поэтому за фигуру не беспокойся. А вот с тостами будь осторожней, объедаться ими мы тебе точно не рекомендуем!

Артемий Бондаренко
Наш внимательный и усердный редактор с удовольствием отвечает на вопросы читателей, ценит тепло человеческого общения. Артем — меломан, всегда с радостью предложит послушать композицию, которая поднимет настроение любому автору статей на «Так Просто». Мечтает о путешествии в США. Цикл романов Стивена Кинга «Темная башня» — любимейшие книги Артема.

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.