Когда лимоны подорожали, свекровь нашла супердешевые на рынке и сделала из них обалденную заготовку

Лимоны с сахаром на зиму — витаминная заготовка, которая выручит тебя в период простуд. Она сохраняет весь запас витаминов, может храниться в холодильнике от 5 до 8 месяцев и неизменно покоряет приятным цитрусовым ароматом. Кроме того, этот рецепт позволяет использовать лимоны намного экономнее, чем обычно. Они больше не сохнут и не гниют на столе, дожидаясь очередного чаепития.

лимоны с сахаром на зиму

Лимоны с сахаром на зиму

В одну пол-литровую банку обычно помещается три небольших лимона. Для баночки 250 мл, как у меня, нужно будет взять 1–2 лимона. Количество ингредиентов указано приблизительно, так, нарезать лимоны можно разными дольками, а значит, и сахара понадобится разное количество.

Ингредиенты

  • 1 кг лимонов
  • 1 кг сахара
  • 2–3 соцветия гвоздики на банку
  • 0,5 палочки корицы на банку

Приготовление

  1. Замочи лимоны в воде на 30 минут. Это избавит кожуру от излишней горечи. Затем тщательно вымой и оботри сухим полотенцем. Чтобы заготовка дольше хранилась, на самих плодах, а также на поверхности банок воды быть не должно.
    лимоны с сахаром на зиму
  2. Нарежь лимоны тонкими кружками или половинками кружков. Желательно удалить все косточки: из-за них заготовка также может горчить.
    лимоны с сахаром на зиму
  3. Далее кружочки лимона и сахар нужно тщательно перемешать, чтобы сахар равномерно распределился по всему объему. Можно сделать это в миске. Но удобнее и проще будет смешать всё в пакете.
    лимоны с сахаром на зиму
  4. В простерилизованные сухие банки насыпь немного сахара. Затем переложи в них кусочки лимонов. Если лимоны успели пустить сок, разлей его по банкам равными частями.
    лимоны с сахаром на зиму
  5. Положи в каждую банку по 1 звездочке гвоздики и полпалочки корицы. Засыпь оставшимся сахаром.
    лимоны с сахаром на зиму
  6. Закрой наполненные банки чистыми крышками и оставь на 5–7 дней при комнатной температуре, для постепенного растворения сахара в сиропе.
  7. На второй-третий день объем лимонов может немного уменьшиться. Чтобы не оставлять в банке пустого места, добавь еще пару ломтиков лимона и залей их лимонным соком, чтобы полностью покрыть лимоны жидкостью.
    лимоны с сахаром на зиму
  8. В последующие дни регулярно переворачивай и встряхивай банки, чтобы ускорить выделение сока и растворение сахара.
    лимоны с сахаром на зиму
  9. Консервированный лимон с сахаром подается охлажденным. Выложи кружочки лимона на блюде, рядом поставь пиалу с лимонным сиропом и чашку чая. Лимонный сироп также можно добавлять в различные соусы, пропитывать выпечку и использовать для приготовления согревающего глинтвейна. Лимон с сахаром на зиму — это вкусно и полезно!
  10. Приятного аппетита!

Для того, чтобы консервированные лимоны хранились дольше, банки с дольками можно простерилизовать на водяной бане 15 минут. За это время сахар полностью растворится, и банки можно будет закрывать ключом для консервации.

Николай Ладуба
Николай Ладуба обожает активно проводить время, занимается пешим туризмом. Он большой поклонник фантастики. Сыну Николая всего 7 лет, но он разделяет папины увлечения: что может быть лучше, чем уютно устроиться и смотреть всей семьей сериал «Звездный путь»? Наш автор ко всем вопросам подходит обстоятельно, об этом говорит качество его статей. Любимая книга Николая — «Черный принц» Айрис Мердок.

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.