Чтобы кальмары не превратились в кирзовый сапог, проворачиваю один маленький трюк при отваривании

«Как варить кальмары для салата, чтобы они не были, как резина?» — спросила я подругу-диетолога. Маша часто подкидывает мне рецепты, которые не вредят фигуре.

Многие повара говорят, что их нужно варить по 5 минут и более. Но по факту выходит не особо вкусно. «Возьми очищенные и размороженные кальмары. В отдельной кастрюльке вскипяти воду. Добавь в нее соль, лавровый лист, перец горошком, а затем опускай кальмары.

Сначала опусти один. Быстро сосчитай до десяти и вынимай кальмар шумовкой. Дождись, когда вода вновь закипит, и опускай следующий кальмар!» — посоветовала она, а затем поделилась отменным рецептом салатика.

как варить кальмары для салата
© Depositphotos

Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как приготовить салат с кальмарами и маринованным луком. Ужин, который не повредит талии!

Как варить кальмары для салата

Ингредиенты

  • 0,5 кг кальмаров
  • 4 луковицы
  • 2 шт. моркови
  • 1 ч. л. сахара
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 30 мл уксуса
  • 70 мл воды
  • 2 лавровых листа
  • соль, перец по вкусу
  • зелень по вкусу

Приготовление

  1. Лук очисти и нарежь кольцами. Выложи его в кастрюлю. Добавь туда же уксус, сахар, соль, лавровый лист и перец. Перемешай.

    лук кольцами

    © Depositphotos
  2. Поставь кастрюлю с луком на огонь. Нагрей до 80 градусав, но не доводи до кипения. Дай луку остыть, а затем влей к нему растительное масло. Чтобы лук хорошо замариновался, поставь его в холодильник на 3 часа.

    приготовление салата© Depositphotos

  3. Отвари кальмары описанным выше способом. Можно и любым другим по желанию. Готовые кальмары нарежь соломкой.

    как отварить кальмары© Depositphotos

  4. Морковку очисти и натри тонко на терке для морковки по-корейски. Либо можно нарезать соломкой. Перед добавлением моркови в салат ее нужно залить кипятком и оставить так на минут 10.

    Морковь мы замачиваем для того, чтобы она стала более мягкой и нежной. Если не замочить морковку, она будет очень резкой и жесткой, и это испортит весь салат.

    тертая морковь© Depositphotos

  5. Слей с лука и моркови воду. В удобной емкости смешай кальмары с маринованным луком и морковью. Посоли и поперчи по вкусу. Перемешай и укрась салат зеленью. Приятного аппетита!

    салат с кальмарами

    © Depositphotos

Совет редакции

Также предлагаю ознакомиться с рецептом кальмаров в банке. Приготовленные в собственном соку кальмары будут мягкими и нежными. Для гарнира подойдет вареный рис. С таким блюдом семья точно не останется голодной!

мясо кальмара© Depositphotos

Теперь ты знаешь, как варить кальмары для салата, чтобы на вкус их мясо не напоминало резину. Кстати, чтобы быстрее снять красную кожу с кальмаров, их нужно обдать кипятком и сразу переложить в миску с ледяной водой. Пленка есть снаружи и изнутри, и не забываем про хрящи и хорду.

А по поводу данного салата могу сказать одно: его нужно пробовать. Так как словами его вкус передать сложно. Можно утверждать с уверенностью: этот рецепт точно останется у тебя одним из любимых. Проверено на моих домашних и друзьях!

Анастасия Чубар
Настя занимается йогой и обожает путешествия. Мода, архитектура и всё прекрасное — вот к чему стремится сердце девушки! Анастасия занимается дизайном интерьеров, а также делает неповторимые украшения с цветочной тематикой. Мечтает пожить во Франции, учит язык и живо интересуется культурой этой страны. Считает, что человеку нужно всю жизнь учиться чему-то новому. Любимая книга Анастасии — «Ешь, молись, люби» Элизабет Гилберт.

Один комментарий

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.