Как испечь молочный хлеб с кофейными нотками

На днях созванивалась по Скайпу с двоюродной сестрой, и та рассказала, как испечь обалденный кофейно-молочный хлеб к чаю! В тот же вечер наткнулась на YouTube на видеоверсию того же рецепта. Решила, что это судьба, и принялась за готовку.

Результат получился просто бомбическим! Так что теперь без зазрений совести могу поделиться этим самым рецептом и с тобой, дорогой читатель.

Сегодня на повестке дня подробная пошаговая инструкция по приготовлению этого ароматного сдобного чуда!

А в конце статьи тебя уже ждет видео, в котором наглядно показан весь процесс приготовления.

Кофейно-молочный хлеб

Ингредиенты

300 г муки
50 г коричневого сахара
0,5 ч. л. морской соли
1 яйцо
30 г сливочного масла
1 ч. л. сухих дрожжей
2 ст. л. растворимого кофе
150 мл молока

Приготовление

Для начала нужно смешать в миксерной чаше просеянную муку с сахаром и морской солью.
Затем растворяем кофе в слегка подогретом молоке. Как только кофейные гранулы полностью растворятся, добавляем нашу кофейно-молочную смесь к муке. Туда же отправляем дрожжи и вбиваем яйцо. После этого перемешиваем всё миксером до получения однородной массы.
Далее добавляем в чашу кусочек сливочного масла и снова вымешиваем тесто с помощью миксера. Затем выкладываем тесто на стол и пару минут разминаем руками, чтобы оно стало эластичней и податливей. И уже после этого укладываем его в стеклянную миску, накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 1 час.

Ads
По истечении часа откладываем в сторону все мирские дела и заботы и бежим смотреть, насколько подросло наше тесто. Если его объем увеличился минимум в два раза, продолжаем творить магию. Выкладываем тесто на рабочую поверхность, присыпаем немного мукой и приминаем, формируя небольшую лепешку.
После этого разрезаем лепешку на равные части. И затем из каждой части формируем небольшой шарик.

Ads
Когда все заготовки будут сформированы, накрой их пищевой пленкой и оставь на 15 минут, чтобы они немного подросли. После этого разминаем каждую заготовку и заново формируем из нее гладкий шарик.
Далее застилаем форму для выпечки пергаментом и выкладываем в нее заготовки на расстоянии около 2 см.

Ads
И снова накрываем форму пищевой пленкой. Осталось подождать еще 60 минут, и можно будет со спокойной душой отправлять заготовки в разогретую до 180 градусов духовку. Кстати, перед этим не забудь убрать пищевую пленку с формы и слегка присыпать булочки мукой.
А что касается выпекания хлебушка, то долго ждать не придется. Всего 15 минут — и можно доставать ароматную сдобу из духовки.

Ads