Привез из Украины рецепт полтавского борща, не зря его называют королем всех борщей, домашние наворачивают на ночь глядя

Каждая хозяйка утверждает, что только ей известен секрет и лишь она одна знает, как приготовить настоящий борщ. Это украинское блюдо действительно стало многонациональным, вследствие чего рецепт оброс целой каймой различных способов приготовления. Есть холодный борщ, белый борщ, румынский борщ, даже узбекский борщ!

борщ рецепт© Depositphotos

Наш сегодняшний рецепт тоже будет отличаться от классики. Делаем борщ полтавский. Он готовится довольно легко, из курицы. Никаких мозговых косточек, сала или других тяжелых продуктов. Подойдет практически всем. И худеющим, и желающим сытно отобедать. Прекрасное блюдо, которое можно подавать как в горячем виде, так и немного остывшим.

Настоящий борщ

Ингредиенты

  • 3 л воды
  • 400 г куриного мяса без кожи
  • 300 г картофеля
  • 400 г свежей капусты
  • лук
  • морковь
  • растительное масло
  • 200 г свеклы
  • соль
  • 1 ч. л. сахара
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 1 ст. л. уксуса
  • 2 яйца
  • 100 г муки
  • 3 зуб. чеснока
  • укроп

Приготовление

  1. В кастрюлю заливаем воду и бросаем туда курицу. Лучше, если это будут бедра. Они наваристее, чем филе, и мяса в них достаточно. Через 40–50 минут достаем мясо, отделяем от кости и рвем по волокнам. В бульон кидаем мелкопорезанный картофель. Шинкуем капусту и бросаем сразу же после картошки. Текстура борща у нас будет мягкой.
    настоящий борщ© Depositphotos
  2. Варим всё это дело 15 минут и снова добавляем в бульон курицу. Она у нас измельченная, отлично разойдется по всей кастрюле. Мелко режем лук с морковью и хорошенько обжариваем их на сковороде с подсолнечным маслом. Зажарку перекладываем в кастрюлю.
    борщ с курицей
    © Depositphotos
  3. Свеклу режем соломкой, обжариваем ее на сковороде на протяжении 5 минут. В процессе добавляем соль, сахар, томатную пасту и уксус. Добавляем в кастрюлю с будущим борщом. Можно даже натереть еще небольшое количество свежей свеклы прямо в кипящее варево. Так у борща будет более насыщенный цвет.
    борщ зеленый© Depositphotos
  4. Теперь секрет: смешай яйца с мукой и добавь немного соли. Собери тесто в кулинарный пакет и понемногу добавь в борщ. Получатся галушки! Прекрасное дополнение к блюду. Нашинкуй укроп и выжми пару зубчиков чеснока, для аромата. Накрой всё это дело крышкой и потоми на слабом огне еще минут 5. Вот, собственно, и всё. Наш полтавский борщ готов!
    а борщ остыл© Depositphotos

Без лишнего жира, без тяжести в животе. Вот такой борщик у нас сегодня получился. Присутствие галушек избавляет тебя от необходимости в хлебе. Просто насыпь тарелку вкусного, ароматного яства и наслаждайся. Гурманы советуют добавить к блюду пару кусочков свежего, с прослойкой, сала. К чесноку это просто обязательно.

борщ в хлебе© Depositphotos

Если у тебя есть голень индейки, например, она тоже подойдет. Но слишком усердствовать не стоит. Мы готовим легкое, аппетитное блюдо, которое не должно быть перенасыщено жирами, углеводами и всем прочим. Приятного аппетита и хорошо отпраздновать Новый год!

Артемий Бондаренко
Наш внимательный и усердный редактор с удовольствием отвечает на вопросы читателей, ценит тепло человеческого общения. Артем — меломан, всегда с радостью предложит послушать композицию, которая поднимет настроение любому автору статей на «Так Просто». Мечтает о путешествии в США. Цикл романов Стивена Кинга «Темная башня» — любимейшие книги Артема.

комментариев 7

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.