Как научиться готовить печень

Сочная и нежная печень по-берлински (нем. Leber Berliner Art) — это классическое блюдо немецкой кухни, которое пользуется популярностью в ресторанах по всему миру.

печень с яблоками и луком© Depositphotos

Необычное сочетание обжаренной в муке печени, лука и карамелизированных яблок наверняка заставит одних полюбить печень, а других — научиться наконец ее готовить.

Печень с яблоками и луком

Ингредиенты

  • 400 г куриной (говяжьей) печени
  • 2 яблока
  • 2 луковицы
  • 60 г сливочного масла
  • 100 г муки
  • 1 ч. л. паприки
  • 1 ч. л. карри
  • 1 ст. л. сахара
  • соль и черный молотый перец по вкусу

Приготовление

  1. Сними с печени пленку и нарежь ее тонкими кусками. Чтобы сделать кусочки мягче, можно вымочить печень в молоке.
    печень с яблоками и луком рецепт
  2. Смешай в миске муку, паприку и карри. Обваляй в этой смеси печень.
    печень с яблоками и луком на сковороде
  3. Нарежь лук кольцами.
    говяжья печень с яблоками и луком по-берлински
  4. Очисти яблоки и нарежь их тонкими дольками. Яблоки — это самые распространенные в наших широтах фрукты, а также символ здоровья и жизненной силы. Их сочные и богатые витаминами плоды могут стать отличной основной для вкусных и полезных салатов.
    говяжья печень с яблоками и луком
  5. Растопи на сковороде сливочное масло. Добавь ложку сахара.
  6. Обжаривай яблоки в смеси масла и сахара до золотистой корочки.
    печень с яблоком и луком
  7. На той же сковороде обжарь лук до мягкости.
  8. На другой сковороде обжаривай пласты печени в муке по 5–6 минут с каждой стороны.
    куриная печень с яблоками и луком
  9. Выложи всё на блюдо в такой последовательности: яблоки, печень, лук. Отправь блюдо на 5-7 минут в духовку, разогретую до 175 градусов.
    куриная печень с яблоками и луком
  10. Куриная печень с яблоками готова. Дождись остывания и наслаждайся. Приятного аппетита!
    свиная печень с яблоками и луком

Печенью по-берлински можно легко накормить даже тех людей, которые не любят этот продукт, ведь здесь она получается очень нежной, сочной и необыкновенно вкусной.

Николай Ладуба
Николай Ладуба обожает активно проводить время, занимается пешим туризмом. Он большой поклонник фантастики. Сыну Николая всего 7 лет, но он разделяет папины увлечения: что может быть лучше, чем уютно устроиться и смотреть всей семьей сериал «Звездный путь»? Наш автор ко всем вопросам подходит обстоятельно, об этом говорит качество его статей. Любимая книга Николая — «Черный принц» Айрис Мердок.

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.