Бирьяни — праздничное блюдо индийской кухни. На вид точно узбекский плов, индийское блюдо поражает ярким вкусом и необыкновенным ароматом жгучих пряностей. Ключевым ингредиентом в рецепте является далеко не курица или рис, а масала — особая смесь пряностей, которую можно приобрести в магазине, но лучше приготовить самостоятельно из специй. Аромат гарантируем неописуемый!
Итак, редакция «Так Просто!» восторженно делится с тобой, пожалуй, лучшим рецептом этого лета — колоритным пловом с курицей прямиком из жаркой Индии. Засучи рукава — и скорее на кухню! А если считаешь, что такой кулинарный эксперимент тебе не по зубам, в конце статьи мы оставили для тебя наглядную видеоподсказку по приготовлению колоритного бирьяни с курицей.
Плов на сковороде
Ингредиенты
- 500 г курицы
- 3 луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 500 г длиннозернистого риса «басмати»
- 150 г свежего имбиря
- 100 г сливочного масла
- 2 палочки корицы
- 250 мл кокосового молока
- 1 ст. л. куркумы
- 2 перца чили
- 1 ст. л. кумина
- 5 соцветий бадьяна
- 1 ст. л. карри
- 5 зерен кардамона
- соль по вкусу
Приготовление
- Рис промой и отвари до готовности.
© DepositPhotos - Кардамон, бадьян, стручки перца чили и семена кумина измельчи с помощью блендера.
- В глубокой сковороде с толстыми стенками растопи сливочное масло и обжарь на нём кусочки куриного мяса по 3–4 минуты с каждой стороны.
Ads - Добавь к мясу измельченный чеснок, нарезанный лук, тертый корень имбиря, куркуму, палочки корицы и приготовленную ранее смесь специй. Обжаривай 10 минут, периодически переворачивая курицу.
- Влей в сковороду 100 мл воды и туши блюдо под крышкой 35 минут, время от времени помешивая.
- К мясу и пряностям добавь отварной рис, посоли по вкусу, тщательно перемешай и потоми на сковороде под крышкой еще 5 минут.
Ads - В сотейнике вскипяти кокосовое молоко, добавь карри и перемешай. Подержи на огне 3–5 минут, чтобы соус загустел.
- Колоритный индийский плов готов. Подавай бирьяни с экзотическим соусом на основе кокосового молока, а если такое не найдешь, замени его любым растительным: миндальным или соевым. Страсть как вкусно!
Готовить индийский плов с курицей на сковороде будет куда проще, если ты посмотришь наш быстрый видеорецепт!
Разумеется, это всего лишь один из вариантов приготовления индийского бирьяни, ведь блюдо может быть совершенно разным по составу: вегетарианским, с добавлением морепродуктов, со свининой или мясом птицы. Словом, на любой вкус и кошелек!
Желаем тебе ярких кулинарных экспериментов, ну а рецептом ароматного индийского плова не забудь поделиться с друзьями.
Предыдущая 
