Бирьяни на сковороде

Бирьяни — праздничное блюдо индийской кухни. На вид точно узбекский плов, индийское блюдо поражает ярким вкусом и необыкновенным ароматом жгучих пряностей. Ключевым ингредиентом в рецепте является далеко не курица или рис, а масала — особая смесь пряностей, которую можно приобрести в магазине, но лучше приготовить самостоятельно из специй. Аромат гарантируем неописуемый!

бирьяни с курицей© DepositPhotos

Итак, редакция «Так Просто!» восторженно делится с тобой, пожалуй, лучшим рецептом этого лета — колоритным пловом с курицей прямиком из жаркой Индии. Засучи рукава — и скорее на кухню! А если считаешь, что такой кулинарный эксперимент тебе не по зубам, в конце статьи мы оставили для тебя наглядную видеоподсказку по приготовлению колоритного бирьяни с курицей.

Плов на сковороде

Ингредиенты

  • 500 г курицы
  • 3 луковицы
  • 4 зубчика чеснока
  • 500 г длиннозернистого риса «басмати»
  • 150 г свежего имбиря
  • 100 г сливочного масла
  • 2 палочки корицы
  • 250 мл кокосового молока
  • 1 ст. л. куркумы
  • 2 перца чили
  • 1 ст. л. кумина
  • 5 соцветий бадьяна
  • 1 ст. л. карри
  • 5 зерен кардамона
  • соль по вкусу

Приготовление

  1. Рис промой и отвари до готовности.
    бирьяни с курицей рецепт© DepositPhotos
  2. Кардамон, бадьян, стручки перца чили и семена кумина измельчи с помощью блендера.
    рис бирьяни с курицей
  3. В глубокой сковороде с толстыми стенками растопи сливочное масло и обжарь на нём кусочки куриного мяса по 3–4 минуты с каждой стороны.
    индийский плов
  4. Добавь к мясу измельченный чеснок, нарезанный лук, тертый корень имбиря, куркуму, палочки корицы и приготовленную ранее смесь специй. Обжаривай 10 минут, периодически переворачивая курицу.
    индийский плов с курицей
  5. Влей в сковороду 100 мл воды и туши блюдо под крышкой 35 минут, время от времени помешивая.
    индийский плов рецепт
  6. К мясу и пряностям добавь отварной рис, посоли по вкусу, тщательно перемешай и потоми на сковороде под крышкой еще 5 минут.
    индийский плов видео
  7. В сотейнике вскипяти кокосовое молоко, добавь карри и перемешай. Подержи на огне 3–5 минут, чтобы соус загустел.
    индийский плов из курицы
  8. Колоритный индийский плов готов. Подавай бирьяни с экзотическим соусом на основе кокосового молока, а если такое не найдешь, замени его любым растительным: миндальным или соевым. Страсть как вкусно!
    плов на сковороде с курицей

Готовить индийский плов с курицей на сковороде будет куда проще, если ты посмотришь наш быстрый видеорецепт!

Разумеется, это всего лишь один из вариантов приготовления индийского бирьяни, ведь блюдо может быть совершенно разным по составу: вегетарианским, с добавлением морепродуктов, со свининой или мясом птицы. Словом, на любой вкус и кошелек!

Желаем тебе ярких кулинарных экспериментов, ну а рецептом ароматного индийского плова не забудь поделиться с друзьями.

Кристина Миронюк
Поклонница живописи, особенно Моне и Климта. Обожает кино, ценит музыку на виниле. Архитектура и скульптура — то, что вдохновляет любознательную личность круглосуточно! Кристина занимается изучением цифровых технологий для протезирования в стоматологии. Девушка выбирает минимализм и простоту как в интерьере, так и в жизни. Вдохновляющий горный вид и книга «Двадцать тысяч льё под водой» Жюля Верна — вот что нужно для счастья нашему очаровательному автору!

Оставь свой комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.