Подборка домашних кексов в маленьких и больших формочках

Аппетитный сладкий кекс только что из духовки отлично подойдет на завтрак к кофе или соку. Приготовить такой десерт сможет даже начинающая домохозяйка, а мы, конечно же, с этим поможем. Представляем твоему вниманию наш пошаговый рецепт кексов.

Восемь способов приготовить домашний кекс на любой вкус. Детям нравится, чтобы было послаще, а взрослые оценят более спокойные варианты. Какое лакомство приготовить именно сегодня — решать тебе! Главное – добавить к ингредиентам хотя бы чуточку любви и ласки.

Пошаговый рецепт кексов

Кекс на сливках

Ингредиенты

  • 4 яйца
  • 250 г сахара
  • 250 г сливок 35% жирности
  • 125 г крахмала
  • 125 г муки
  • 2 г ванилина
  • 10 г разрыхлителя

Приготовление

  1. Взбей яйца с сахаром и ванилином. Затем, продолжая взбивать, добавь к массе теплые сливки, так она станет жиже.
  2. Отдельно смешай муку, крахмал и разрыхлитель. Просей в массу и взбей миксером до однородности. Замеси тесто без комочков и вылей в форму.
  3. Выпекай его в духовке, разогретой до 160 градусов, около 50 минут. Получившуюся сладость можно украсить сахарной пудрой или шоколадной крошкой.
    домашние кексы© Depositphotos

Леопард

Ингредиенты

  • 100 г мягкого сливочного масла
  • 200 г сахара
  • 4 яйца
  • 1 ч. л. ванильной эссенции
  • 150 г муки
  • 50 г кукурузного крахмала
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • соль
  • какао

Приготовление

  1. Взбей масло и сахар до белой пены. Яйца смешай с ванильной эссенцией при помощи вилки и, взбивая, постепенно соедини с маслом.
  2. Просей муку, кукурузный крахмал, соль и разрыхлитель. Соедини с яично-масляной массовой. Замеси тесто и раздели его на 2 части. Одну отложи.
  3. Вторую часть теста раздели на большую и меньшую. В большую просей какао, а в меньшую добавь 0,25 ст. л. какао и 0,5 ст. л. муки. Смажь маслом форму для выпечки.
  4. Поочередно выдавливай на поверхность формы разные цвета теста, чтобы сымитировать «леопардовый» рисунок. Не бойся что-то сделать неаккуратно, ведь шкура леопарда не имеет идеальных форм. Выпекай кекс в духовке на протяжении 40 минут при температуре 180 градусов. В идеале можно испечь 2 коржа и поставить их друг на друга. Так десерт будет выглядеть интереснее.
    домашние кексы на сметане© Depositphotos

Лимонный кекс

Ингредиенты

  • 200 г маргарина
  • 2 лимона
  • 150 г сахара
  • 10 г разрыхлителя
  • 2 ст. муки
  • 4 яйца
  • 200 мл молока

Приготовление

  1. Натри маргарин на крупной терке. Затем перемешай его с сахаром и яйцами, влей молоко, добавь разрыхлитель, просей муку и замешивай тесто. Должна получиться консистенция густой сметаны.
  2. Если маргарин в процессе останется кусочками, а не разотрется в крошку, у теста будет интересная пористая консистенция. Сними с лимона цедру, а мякоть натри на терке.
  3. Вмешай лимонную массу в тесто, а само тесто влей в подготовленную форму и выпекай около 35 минут при температуре 170 градусов. Не доставай кекс сразу же из духовки. Дай ему немного остыть перед этим.
    домашние кексы с изюмом© Depositphotos

Творожный кекс с грушей

Ингредиенты

  • 225 г муки
  • 115 г масла
  • 250 г сахара
  • 200 г творога
  • 3 яйца
  • 0,5 ч. л. разрыхлителя
  • 2–3 груши
  • ваниль

Приготовление

  1. Теплое масло взбей с сахаром и смешай с протертым через сито творогом. После добавь ваниль. Вбей в массу яйца по одному и хорошо размешай. Всыпь просеянную муку и разрыхлитель, замеси тесто.
  2. Смажь маслом форму, выложи на нее тесто. Сверху помести нарезанные кружочком груши. Выпекай кекс около часа при температуре 170 градусов. Готовность проверь спичкой.
    домашние кексы с какао© Depositphotos

Снежинка

Ингредиенты

  • банка сгущенки
  • яйцо
  • 6 ст. л. крахмала
  • 0,5 ч. л. соды
  • цедра лимона

Приготовление

  1. Все ингредиенты взбей в одну массу и залей в форму «кирпича».
  2. 20 минут выпекай кекс в духовке при температуре 180 градусов. Готовность проверь спичкой.
  3. Если увидишь, что во время готовки пик кекса поднялся, сделай надрез.
    домашние кексы на кефире© Depositphotos

Столичный

Ингредиенты

  • 0,5 ст. чернослива
  • 0,5 ст. кураги
  • 1 ст. орехов
  • 0,5 ст. изюма
  • 100 г маргарина
  • 3 яйца
  • 1 ст. сахара
  • 1 ст. муки
  • 0,5 ч. л. гашеной соды
  • сок половины лимона
  • мёд

Приготовление

  1. Кусками порежь чернослив, курагу и грецкие орехи. Изюм промой и высуши. В миску разбей яйца, добавь сахар и перемешай венчиком. Аккуратно продолжай перемешивать и постепенно всыпай муку и гашеную соду.
  2. Растопи маргарин до жидкого состояния, немного остуди и добавь в тесто. Следом влей жидкий мёд и лимонный сок. В самом конце добавь сухофрукты и орехи.
  3. Замеси не слишком густое тесто. Перелей его в смазанную маслом форму. Пеки кекс при температуре 150–160 градусов в духовке на протяжении 35 минут. В конце у десерта образуется аппетитная корочка.
    домашние кексы на молоке
    © Depositphotos

Йогуртовый кекс с черносливом

Ингредиенты

  • 1 ст. питьевого йогурта с любым вкусом
  • 3 яйца
  • 2–3 ст. л. сахара
  • 1,5 ст. муки
  • 40 г топленого сливочного масла
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • соль
  • 2 г ванилина
  • 100 г чернослива без косточки
  • 100 г изюма

Приготовление

  1. Залей сухофрукты кипятком на 5 минут, достань, обсуши с помощью салфетки и смешай со щепоткой муки. Духовку нагрей до 180 градусов, форму для кексов смажь растительным маслом.
  2. Отдели белки от желтков. Желтки взбей с сахаром, ванилью и солью добела. Затем влей к ним топленое масло, растительное масло, йогурт и размешай. Всыпь в массу просеянную муку, разрыхлитель и чернослив с изюмом. Получится тесто.
  3. Белки взбей до пиков, аккуратно смешай с тестом и залей в форму. Выпекай кекс до золотистого цвета и уже готовым переверни на решетку и дай остыть. Порежь на порционные кусочки.
    домашние кексы с шоколадом© Depositphotos

Кофейный с вишней

Тесто

Ингредиенты

  • 80 г сливочного масла
  • 120 г сахара
  • 1 ч. л. с горкой растворимого кофе
  • 3 яйца
  • 220 г муки
  • 2 ч. л. разрыхлителя


Начинка

Ингредиенты

  • 250 г вишни
  • 100 г сахара

Приготовление

  1. Всыпь помытую вишню в кастрюльку, добавь сахар. Готовь на слабом огне до растворения сахара.
  2. Масло разотри с сахаром, кофе раствори в кипятке, добавь к маслу и перемешай. Вбей в массу яйца, просей муку с разрыхлителем и перемешай.
  3. Откинь вишню на сито и смешай с тестом. Пеки кекс в духовке на протяжении получаса при температуре 180 градусов. Когда он немного остынет, пропитай его вишневым сиропом.
    домашние кексы рецепт
    © Depositphotos

Как видишь, в нашей подборке действительно нет ничего сложного. Абсолютно любой кекс готовится достаточно просто и быстро. Главное, чтобы духовка не подвела. Конечно же, начинку можно иногда изменять, например, вишни заменить на другие ягоды, а творог на сливочный сыр. Однако вкус изделия тоже изменится.

домашние кексы без миксера
© Depositphotos

Наша редакция может поделиться с тобой и другими рецептами домашней выпечки. Держи руку на пульсе кулинарных новинок, делись рецептами с друзьями и удивляй вкусовой гармонией своих родных и близких. Приятного аппетита!

Артемий Бондаренко
Наш внимательный и усердный редактор с удовольствием отвечает на вопросы читателей, ценит тепло человеческого общения. Артем — меломан, всегда с радостью предложит послушать композицию, которая поднимет настроение любому автору статей на «Так Просто». Мечтает о путешествии в США. Цикл романов Стивена Кинга «Темная башня» — любимейшие книги Артема.

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.