Простой рецепт хлеба в духовке на молоке и сухих дрожжах

Приветствуем всех любителей домашней выпечки. Сегодня мы подобрали простой рецепт хлеба в духовке, который называют «виндзорским хлебом». Несмотря на простоту приготовления, вкус получается изысканным. Возможно, что-то похожее подавали к завтраку в Виндзорском замке, резиденции английских королей.

Простой рецепт хлеба в духовке

Сладкий молочный хлеб по виндзорскому рецепту получается невероятно мягким, ароматным и вкусным. Сложно удержаться, чтобы не оторвать очередной кусочек. Осторожно: аппетит проснется еще во время просмотра видео, которое мы добавим в конце статьи для удобства приготовления.

Ингредиенты

330 г пшеничной муки первого сорта
30 г сахара
1 ч. л. соли
2 ст. л. сухого молока
200 мл свежего молока
2 яичных желтка
1 ч. л. сухих быстродействующих дрожжей
25 г сливочного масла
сахарная пудра для посыпания

Приготовление

В большой миске с помощью венчика смешиваем муку, сахар, соль и сухое молоко.
Добавляем к сухой массе свежее молоко, два яичных желтка и быстродействующие дрожжи. Вымешиваем тесто с помощью кухонного комбайна или вручную.
Добавляем к тесту размягченное сливочное масло и еще раз вымешиваем.

На поверхность, присыпанную мукой, выкладываем получившееся тесто. Скатываем тесто в шар, перекладываем его в миску и накрываем пищевой пленкой. Оставляем тесто на 15 минут, чтобы оно подошло.
Тем временем смазываем форму размягченным сливочным маслом. Приблизительный размер формы: 28 х 6 х 20 см.
Тесто выкладываем на кулинарную доску или столешницу, присыпанную мукой. Руки также желательно окунуть в муку, чтобы тесто не прилипало. Немного расплющиваем тесто и делим его на 8 равных частей.

Каждую часть скатываем в шарик. Снова накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем на 15 минут.
Затем посыпаем каждый шарик теста мукой и раскатываем в продолговатую лепешку.

Скручиваем тесто в рулетик и защипываем края. У нас должна получиться продолговатая колбаска. Делаем то же самое со всеми частями теста.

Выкладываем тесто в форму и с помощью кулинарной кисточки смазываем сверху размягченным сливочным маслом. Оставляем на 40 минут под пищевой пленкой.
После того как тесто подошло, посыпаем его сверху сахарной пудрой и отправляем в духовку, разогретую до 170 °C. Выпекаем около 15–17 минут.

Важное примечание

Хочу также добавить несколько слов относительно дрожжей: в данном рецепте нам нужны сухие быстродействующие дрожжи. Дело в том, что они работают без предварительного активирования, их можно сразу добавлять в тесто. А вот сухие активные дрожжи нужно активировать перед использованием. В противном случае они не сработают и тесто не поднимется. Очень важно не перепутать разные виды.

Хлеб так и хочется попробовать прямо сразу, не дожидаясь остывания: уж очень аппетитно он выглядит. А сливочный запах заполняет не только всю квартиру, но и подъезд. Муж учуял еще на первом этаже и понял, что дома его ждет вкуснейший виндзорский хлебушек. Ворвался в квартиру довольный как слон.