Чиабатты без замеса хватит на всех, если итальянская хозяйка берется за дело

Мы с редакцией «Так Просто!» спешим в очередной раз порадовать любителей домашней выпечки. Сегодня расскажем, как готовится вкуснейшая чиабатта в домашних условиях. Чиабатта — это пористый итальянский хлеб с хрустящей корочкой, который часто используют как основу для сэндвичей. В конце статьи прилагаем детальное видео процесса приготовления.

чиабатта рецепт

Чиабатта в домашних условиях

Из указанного количества ингредиентов у нас получится 4 чиабатты. Кстати, сразу стоит заметить, что для выстаивания теста понадобится много времени. Так что лучше запланировать выпекание этого хлеба на день, когда планируешь остаться дома и никуда не спешишь.

чиабатта без замеса

Ингредиенты

  • 320 мл воды
  • 2 г сухих быстродействующих дрожжей
  • 30 мл оливкового масла
  • 400 г пшеничной муки первого сорта
  • 8 г соли (1 ч. л. с горкой)

Приготовление

  1. В воду добавляем дрожжи, перемешиваем. Затем вливаем оливковое масло, высыпаем муку и соль.
  2. С помощью лопатки перемешиваем все ингредиенты. У нас должно получиться клейкое тесто. Плотно накрываем его крышкой или пленкой и оставляем при комнатной температуре на 40 минут.
    чиабатта в духовке
  3. Открываем тесто. Смачиваем руки в воде и начинаем собирать тесто к середине (как показано на видео ниже). Снова оставляем тесто под покрытием на 40 минут. Повторяем процедуру еще 2 раза: в сумме тесто должно выстаиваться 4 раза по 40 минут.
    чиабатта в домашних условиях
  4. После 4-го выстаивания посыпаем мукой тесто и кухонную доску или столешницу. Выкладываем тесто на доску путем переворачивания посудины. Еще раз сверху посыпаем тесто мукой.
  5. Затем формируем из теста квадрат и разделяем его на 4 части. Предмет, которым будешь разделять тесто, обязательно нужно присыпать мукой.
    чиабатта готовим дома
  6. Отправляем тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смазывать маслом не нужно. Можно с помощью бумаги сделать перегородки, чтобы чиабатты не слиплись между собой. Накрываем тесто полотенцем и в последний раз оставляем на 40 минут.
    чиабатта дома
  7. По истечении 40 минут отправляем тесто в духовку, разогретую до 220 °C. Выпекаем 20–25 минут.

чиабатта домашняя

Также прилагаем обещанное видео:

Готовые чиабатты получаются воздушными, пористыми и с хрустящей корочкой. С ними можно делать сэндвичи или просто подавать с любимым джемом к чаю. К тому же рецепт можно разнообразить на свой вкус. Например, добавить обжаренный лук, кусочки оливок, сыр или сушеные травы.

чиабатта домашний рецепт

Кстати, рекомендуем также рецепт итальянской фокаччи. Это очень вкусно!

Приятного аппетита!

Ольга Мельник
Основное хобби Оли — фото и видеосъемка. Обожает хорошее кино, особенно научную фантастику. Любимых книг много, но из последних прочитанных очень впечатлила «Щегол» Донны Тартт. Черпает энергию из велопрогулок и походов в горы, а также из путешествий, в том числе автостопом. С каждой поездкой всё больше восхищается нашей планетой и ее красотами. Мечтает о том, чтобы люди перестали жестоко относиться к животным и к природе в целом. А также о том, что в ближайшем будущем найдут способ жить дольше 100 лет и полеты в космос станут доступными для всех.

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.