Рецепты блинов на молоке, которые учила печь милая бабушка

Метки

Вот и Масленица наступила. Пора встречать весну с горкой вкусных блинчиков и оладий. Сегодня я подготовила для тебя 5 роскошных рецептов блинов на любой вкус. Эти рецепты я нашла в кулинарных журналах, которые достались мне от моей бабушки. Так что я выбрала для тебя самые лучшие рецепты. Хоть пышные блины на молоке, хоть тонкие и ажурные!

блины на молоке рецепт© Depositphotos

Какое-то время она собирала коллекцию по номерам, а потом вручила стопку книг с рецептами, мол, готовь вкусно и разнообразно. Бери рецепты на вооружение и радостно встречай наступившую весну.

Пышные блины на молоке

блины на молоке тонкие© Depositphotos

Ингредиенты

  • 150 мл молока
  • 3 яйца
  • 1 ст. л. картофельного крахмала
  • 1,5 ч. л. разрыхлителя
  • 100 г муки
  • щепотка соли

Приготовление

  1. Отдели белки от желтков. Взбей желтки с молоком венчиком или миксером 1 минуту.
  2. Просей муку и добавь к ней крахмал и разрыхлитель.
  3. Соедини муку с молочной массой и тщательно вымеси тесто до однородности.
  4. Взбей белки с щепоткой соли до плотной пены. Они лучше взобьются, если будут холодными.
  5. В тесто постепенно введи взбитые белки и аккуратно перемешивай массу силиконовой лопаткой.
    6. Ads
  6. На раскаленной сковороде без масла выпекай блинчики до румяного цвета с обеих сторон. Подавай пышные блинчики с мёдом, сметаной или взбитыми сливками.

Блины «Купеческие»

блины на молоке 1 литр© Depositphotos

Ингредиенты

  • 500 мл молока
  • 4 яйца
  • 250 г муки
  • 1 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. соли
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1 репчатый лук
  • 800 г шампиньонов
  • 400 г куриного филе
  • 150 г листового салата
  • 50 г зеленого лука
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу

Приготовление

Ads
  1. Разотри яйца с сахаром и солью и перемешай с молоком.
  2. Всыпь в молочную смесь просеянную муку и хорошенько перемешай тесто до однородности, чтобы не было комочков. В готовое тесто влей растительное масло, снова всё перемешай.
  3. Для первого блина смажь сковороду маслом и хорошенько ее разогрей. Выпекай тонкие блины на сковороде.
    4. Ads
  4. Куриное филе нарежь мелко. Промой шампиньоны и тонко нарежь. Нашинкуй репчатый лук полукольцами.
  5. Обжаривай курицу с грибами и луком на сковороде с растительным маслом 15–20 минут.
  6. Посоли и поперчи начинку. Нарежь зеленый лук и тоже добавь в начинку, всё перемешай.
    7. Ads
  7. Выложи на лист салата блин и начини его курицей с грибами. Блины можно завязать пером зеленого лука и подавать в виде мешочков.

Гречневые блины

блины на молоке ажурные© Depositphotos

Ингредиенты

  • 3 яйца
  • 0,5 ч. л. соли
  • 300 мл молока
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 50 г пшеничной муки
  • 50 г гречневой муки

Приготовление

Ads
  1. Разотри яйца с сахаром и солью венчиком. Влей растительное масло и молоко. Перемешай всё хорошенько до однородной консистенции.
  2. Соедини в отдельной миске гречневую и пшеничную муку. Просей муку через сито и постепенно добавь к жидким ингредиентам. Замеси однородное тесто.
  3. Смажь сковороду растительным маслом и выпекай блины до золотистого цвета с обеих сторон.
    4. Ads

Блины «Лакомка»

блины на молоке с дырочками© Depositphotos

Ингредиенты

  • 500 мл молока
  • 2 яйца
  • 2 ст. л. сахара
  • 1 щепотка соли
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 250 г муки
  • 500 г творога
  • 20 г кураги
  • 15 г изюма
  • 20 г грецких орехов

Приготовление

  1. Замеси тесто на блины. На разогретой сковороде выпекай тонкие блинчики. Затем примись за начинку.
    2. Ads
  2. Творог перетри через сито или взбей блендером. Изюм, курагу и чернослив замочи в кипятке на 5 минут. Затем мелко изруби сухофрукты ножом и добавь к творогу.
  3. Грецкие орехи тоже измельчи ножом и добавь к творожной массе, добавь сахар по вкусу и всё перемешай.
  4. На каждый блинчик выложи по 1 ст. л. начинки и заверни блинчики конвертиком.
    5. Ads

«Царские блины»

блины на молоке быстро© Depositphotos

Ингредиенты

  • 500 мл молока
  • 4 яйца
  • 1 ст. л. сахара
  • 250 г муки
  • 0,5 ч. л. соли
  • 2 ст. л. растительного масла
  • красная икра
  • 20 г сливочного масла

Приготовление

  1. Взбей яйца с сахаром и солью в пышную пену.
    2. Ads
  2. Влей молоко и перемешай массу. Добавь в молоко просеянную муку и замеси однородное тесто. Влей в тесто растительное масло. Снова всё перемешай.
  3. На хорошо разогретой сковороде выпекай тонкие блины.
  4. Каждый готовый блин смажь сливочным маслом.
    5. Ads
  5. Начини блины красной икрой и сверни конвертиком. Подавать можно с кусочком сливочного масла.

Ох, есть же в русской кухне что-то манящее. Ну разве блины — это не королевское блюдо? Я обожаю блинчики с курицей и грибами, а какой твой любимый рецепт тонких блинов на молоке?

Автор статьи
Вероника Жмурко
Вероника восхищается живописью и инструментальной музыкой. Любит всех животных: дома у хрупкого редактора живут пес, морская свинка и черепашка. Мечтает однажды сесть в машину со своим псом и отправиться в кругосветное путешествие. Любимые книги: «О дивный новый мир» Олдоса Хаксли, «Процесс» Франца Кафки, «Коллекционер» Джона Фаулза.