Рецепт пирога с рыбой

Когда в холодильнике шаром покати, а домочадцы требуют быть накормленными, этот пирог — твое вкусное и дешевое спасение. Многие наверняка знают и любят вкус пирога с рыбой, который особенно хорош после активного отдыха или труда для перекуса на пикнике.

Пирог с рыбой в духовке выходит очень пышный, красивый, с сочной начинкой и румяной корочкой. Его можно есть холодным или чуть подогретым, как дополнение к супам и бульонам или самостоятельное блюдо.

Рецепт пирога с рыбой

Ингредиенты для теста

300 мл молока
500 г муки
1 яйцо
1,5 ч. л. сухих дрожжей
1 ч. л. соли
1 ст. л. сахара
2 ст. л. растительного масла

Ингредиенты для начинки

800 г капусты
2 яйца
1 банка консервированной сайры
1 лук
0,5 пуч. укропа и петрушки
соль и перец по вкусу

Приготовление

В половине теплого молока раствори дрожжи, 0,5 ст. л. сахара, 2 ст. л. муки. Тщательно размещай все ингредиенты и поставь опару в теплое место на 15 минут.

Когда опара вырастет, добавь оставшееся молоко, сахар, соль, яйцо, растительное масло и просей через сито муку. Меси тесто минут 10, пока оно не перестанет прилипать к рукам и поверхности доски. Собери его в комок и положи в пакет. Оставь подходить.
Пока тесто подходит, приготовь начинку. Поставь вариться яйца. Нашинкуй мелко капусту и потуши на сковороде без жира, пока капуста не станет мягкой. Затем добавь измельченный лук и готовь еще 5 минут. Сними овощи с огня и дай им остыть.
Ads
Достань тесто из пакета и немного обомни его руками, затем дай подойти еще раз в пакете. Включи духовку разогреваться до 180 градусов.
Отваренные яйца нарежь мелкими кубиками, сайру разомни вилкой в отдельной емкости и соедини всё вместе с капустой. Немного посоли по вкусу.
Ads
Подошедшее тесто выложи на стол, присыпанный мукой: одна часть чуть больше (для низа пирога), вторая чуть меньше (для верха пирога). Комок теста большего размера раскатай скалкой до толщины 2 см и помести на дно противня, формируя высокие бортики.

Ads

Сверху распредели равномерно начинку. Вторую часть теста тонко раскатай, накрой им начинку и защепи края пирога со всех сторон. Сделай ножом в тесте отверстия, чтобы пирог «дышал».
Поставь пирог с капустой и рыбой выпекаться на 50 минут. Готовый пирог извлеки из духовки и накрой хлопковым полотенцем. Дай пирогу немного остыть, чтобы горячий сок не вытек из начинки, а затем можешь нарезать и пробовать. Приятного аппетита!
Ads

Чтобы корочка была блестящей, за 10 минут до окончания выпекания смажь пирог сырым яичным белком. Блюдо хорошо подойдет для завтрака, обеда (вместо хлеба его можно есть с супом, щами или борщом), а также для ужина.

Если ты хочешь сэкономить время и не хлопотать долго над тестом, то попробуй заливной пирог с сайрой по нашему рецепту.

Ads

Еще один вариант сытного рыбного пирога практически «из ничего», который может приготовить даже совсем неопытный кулинар.

Аппетитный аромат свежей выпечки распространяется по всей квартире. Скорее заваривай чай и зови домашних отведать этот пухлый домашний заливной пирог с капустой и консервированной рыбой!