Рецепт маковой катламы

Буквально несколько недель назад я просто-таки прикипела к изучению восточной кухни и за это время освоила неожиданное количество рецептов. Больше всего меня увлекло приготовление различной сладкой выпечки.

Восточные лакомства покоряют своей простотой и в то же время насыщенным вкусом, их ни с чем не спутаешь. Например, взять хоть сладкую катламу — с первого кусочка можно понять, что это блюдо пришло к нам издалека. Хрустящая корочка, сладкая маковая начинка и ничего лишнего.

Редакции «Так Просто!» уже не терпится поделиться с тобой рецептом этого чудесного лакомства!

Рулет с маком

Ингредиенты для теста

  • 50 г сливочного масла
  • 0,5 ст. л. сахара
  • 1/4 ч. л. соли
  • 1 яйцо
  • 100 мл молока
  • 350 г муки

Ингредиенты для начинки

  • 250 г мака
  • 150 г сахара
  • 130 г сливочного масла

Приготовление

  1. Первым делом нужно позаботиться о начинке. Возьми чистую сухую сковороду и высыпь в нее мак. Обжаривай мак в течение нескольких минут, пока не почувствуешь характерный приятных запах.

    катлама с маком

  2. Пересыпь мак в глубокую емкость и подожди, пока он остынет, затем добавь сахар и перемешай ингредиенты.

    катлама в духовке

  3. Дальше растопи масло. Оставь в сторонке 130 г масла для начинки, а остальное смешай с солью, сахаром и молоком.

    катлама рецепт

  4. Вбей в смесь яйцо и еще раз тщательно ее перемешай, немного взбалтывая.

    вкусная катлама

  5. Просей муку и постепенно добавляй в миску с другими ингредиентами, всё время помешивая ее содержимое.

    катлама выпечка

  6. Замеси тесто. Чтобы оно было более мягким и эластичным, потрать на этот этап не меньше 10 минут.

    катлама как готовить

  7. После раскатай тесто до толщины 3 мм.

    лепешка катлама в духовке

  8. Щедро смажь пласт растопленным маслом и посыпь маком.

    катлама на молоке

  9. Загни оба края пласта к середине и защипни.

    катлама приготовление

  10. Повтори шаг № 8, после чего сложи заготовку пополам вдоль.

    катлама по узбекски

  11. Снова смажь катламу, посыпь оставшимся маком с сахаром и сложи заготовку пополам, только в этот раз уже поперек и защипни края, чтобы во время выпекания оттуда не сбегало растопленное масло.

    катлама рецепт в духовке

  12. Застели противень пергаментом, смажь маслом и перемести на него рулет.

    катлама с сахаром

  13. Выпекай катламу в разогретой до 200 градусов духовке в течение 35 минут, до образования золотистой корочки. Чтобы маковая начинка не вытекла, дождись, пока рулет полностью остынет, перед тем как его нарезать.

    катлама таджикская

Только взгляни! Это ли не идеальный рулет? Делись рецептом маковой катламы в соцсетях и пиши в комментариях, понравилась ли тебе такая бездрожжевая слойка.

Кстати, те, кто не хочет долго играться с тестом, могут просто приготовить рулет из лаваша — получается очень быстро и вкусно.

Виктория Жмурко
Вике нравится фолк-музыка и готовка еды, она с удовольствием кулинарит под музыку. Наш утонченный редактор мечтает о путешествиях автостопом. Надеется однажды увидеть мир по-новому и, как Ван Гог, нарисовать какой-нибудь десяток шедевров перед смертью. Виктория обожает динозавров, считает, что зря они всё-таки вымерли. Любимая книга — «Сага о ведьмаке» Анджея Сапковского.

комментариев 5

  1. Мак нужно обязательно варить в молоке,иначе он будет «грубым»

  2. Ирина Викторовна

    Рецепт замечательный! Смущает заголовок страницы: рулет с маком!

  3. Маргарита

    Спасибо за рецепт!! Получилось очень вкусно!!! Но у меня осталось масло и мак, сама судьба сделать еще)))

  4. Вообще-то, люди все одинаковые!

  5. Я конечно в превеликим восторге от рецепта, при случае обязательно попробую. Но вот почему автор мне тыкает???? Непонятно)

Оставь свой комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.