Для чего опытные кулинары в лучших ресторанах запекают свеклу в фольге

Вкусная еда совсем не обязательно должна состоять из каких-то редких и дорогих ингредиентов. Например, наш салат из свеклы с огурцами прост в приготовлении, но благодаря удачному сочетанию продуктов и оригинальной заправке вполне способен украсить ресторанное меню.

cалат из свеклы с огурцами© Depositphotos

Салат из свеклы с огурцами

Ингредиенты

  • 500 г свеклы
  • 200 г маринованных огурцов
  • 100 г соленого сыра
  • 50 г репчатого лука
  • 20 г кинзы
  • пару зубчиков чеснока
  • оливки для украшения (по желанию)

Ингредиенты для заправки

  • 150 г сметаны
  • 1 ст. л. горчицы
  • 3 г сахара
  • 0,25 ч. л. молотого черного перца
  • 1 ст. л. соевого соуса
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • соль по вкусу

Приготовление

  1. Запеченная свекла совсем не впитывает воду, поэтому вкус у нее получается более насыщенным. Она лучше держит форму и не разваливается в салате. Поэтому заверни свеклу в фольгу и выложи на противень духовки, прогретой до 180 градусов. Клубни среднего размера обычно запекаются около часа. Их готовность можно проверить зубочисткой.
    cалат из свеклы с огурцами© Depositphotos
  2. Дай печеной свекле остыть и очисти от кожуры. Нарежь на кубики со стороной примерно 5–7 мм.
    cалат из свеклы с огурцами
  3. Нарежь примерно такими же кубиками сыр, лук и огурцы.
    cалат из свеклы с огурцами
  4. Поруби кинзу.
  5. Пропусти чеснок через пресс.
    cалат из свеклы с огурцами
    Ads
  6. Смешай все ингредиенты в миске. Добавь измельченный чеснок.
    cалат из свеклы с огурцами© Depositphotos
  7. Ads
  8. Теперь займемся заправкой. Смешай сметану, соевый соус и оливковое масло.
    cалат из свеклы с огурцами© Depositphotos
  9. Добавь туда же готовую горчицу, сахар, молотый перец и лимонный сок. Тщательно перемешай.
  10. Ads
  11. Заправь этим соусом салат. Попробуй и при необходимости посоли.
  12. Выложи салат в блюдо и по желанию укрась дольками огурцов или оливками.

Приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов! А любителям полезных и вкусных рецептов мы предлагаем изучить небольшую подборку свекольных салатов.

Ads
Николай Ладуба
Николай Ладуба обожает активно проводить время, занимается пешим туризмом. Он большой поклонник фантастики. Сыну Николая всего 7 лет, но он разделяет папины увлечения: что может быть лучше, чем уютно устроиться и смотреть всей семьей сериал «Звездный путь»? Наш автор ко всем вопросам подходит обстоятельно, об этом говорит качество его статей. Любимая книга Николая — «Черный принц» Айрис Мердок.