Для чего опытные кулинары в лучших ресторанах запекают свеклу в фольге

Вкусная еда совсем не обязательно должна состоять из каких-то редких и дорогих ингредиентов. Например, наш салат из свеклы с огурцами прост в приготовлении, но благодаря удачному сочетанию продуктов и оригинальной заправке вполне способен украсить ресторанное меню.

cалат из свеклы с огурцами© Depositphotos

Салат из свеклы с огурцами

Ингредиенты

  • 500 г свеклы
  • 200 г маринованных огурцов
  • 100 г соленого сыра
  • 50 г репчатого лука
  • 20 г кинзы
  • пару зубчиков чеснока
  • оливки для украшения (по желанию)

Ингредиенты для заправки

  • 150 г сметаны
  • 1 ст. л. горчицы
  • 3 г сахара
  • 0,25 ч. л. молотого черного перца
  • 1 ст. л. соевого соуса
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • соль по вкусу

Приготовление

  1. Запеченная свекла совсем не впитывает воду, поэтому вкус у нее получается более насыщенным. Она лучше держит форму и не разваливается в салате. Поэтому заверни свеклу в фольгу и выложи на противень духовки, прогретой до 180 градусов. Клубни среднего размера обычно запекаются около часа. Их готовность можно проверить зубочисткой.
    cалат из свеклы с огурцами
    © Depositphotos
  2. Дай печеной свекле остыть и очисти от кожуры. Нарежь на кубики со стороной примерно 5–7 мм.
    cалат из свеклы с огурцами
  3. Нарежь примерно такими же кубиками сыр, лук и огурцы.
    cалат из свеклы с огурцами
  4. Поруби кинзу.
  5. Пропусти чеснок через пресс.
    cалат из свеклы с огурцами
  6. Смешай все ингредиенты в миске. Добавь измельченный чеснок.
    cалат из свеклы с огурцами© Depositphotos
  7. Теперь займемся заправкой. Смешай сметану, соевый соус и оливковое масло.
    cалат из свеклы с огурцами© Depositphotos
  8. Добавь туда же готовую горчицу, сахар, молотый перец и лимонный сок. Тщательно перемешай.
  9. Заправь этим соусом салат. Попробуй и при необходимости посоли.
  10. Выложи салат в блюдо и по желанию укрась дольками огурцов или оливками.

Приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов! А любителям полезных и вкусных рецептов мы предлагаем изучить небольшую подборку свекольных салатов.

Николай Ладуба
Николай Ладуба обожает активно проводить время, занимается пешим туризмом. Он большой поклонник фантастики. Сыну Николая всего 7 лет, но он разделяет папины увлечения: что может быть лучше, чем уютно устроиться и смотреть всей семьей сериал «Звездный путь»? Наш автор ко всем вопросам подходит обстоятельно, об этом говорит качество его статей. Любимая книга Николая — «Черный принц» Айрис Мердок.

Один комментарий

  1. Геннадий

    Прекрасный рецепт. Спасибо.
    Правда не люблю соевый соус, попробую его заменить чем либо, хотя бы той же аджикой.
    Пошел пробовать готовить.

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.