Щавелевый суп — летнее блюдо русской кухни. Его всегда подают холодным, в этом его особенность. Он и насыщает, и бодрит, и освежает в жаркие дни.
Щавелевый суп немного похож на окрошку по вкусу, но готовится по-другому. Окрошку заправляют квасом или сывороткой, а этот суп — натуральным щавелевым отваром. Благодаря чему суп остается максимально витаминизированным. Предлагаем тебе классический рецепт щавелевого супа с яйцом.
Щавелевый суп с яйцом
Ингредиенты
- 300 г свежего щавеля
- 300 г огурцов
- 4 яйца
- 100 г сметаны
- 1 ст. л. сахара
- 50 г укропа
- 50 г зеленого лука
- соль, перец по вкусу
Приготовление
- Промой щавель в холодной воде и мелко нарежь вместе со стебельками.
- Переложи его в кастрюлю, залей кипятком. Доведи до кипения и 5 минут подержи на огне. Затем дай отвару остыть.
- Мелко нарежь огурцы, зеленый лук, укроп. Добавь к отвару.
Ads© DepositPhotos - Отвари вкрутую яйца, очисти и нарежь кубиками. Также добавь к отвару.
- Заправь суп жирной сметаной, добавь специй и перемешай. Перед подачей подержи его хотя бы 15 минут в холодильнике, чтобы остыл.
Ads
В некоторых регионах готовят щавелевый суп с мясом и яйцом. Чаще всего добавляют разделанную курицу и немного бульона, в котором она варилась. Тогда блюдо получается еще сытнее.
Ads
Больше рецептов полезных первых блюд из зелени ищи в наших статьях. Переходи по ссылкам.
Ads
Предыдущая 
