Руководство по приготовлению шоколадного желе без желатина

Этот десерт придется по вкусу всем любителям шоколада. Для его приготовления выбирай самый горький. Оптимально — 75-процентный.

Желательно, чтобы шоколад был без всяких искусственных примесей. А если ты за здоровый образ жизни, то и без сахара. Мы приготовим пп-десерт, который можно есть даже тем, кто на диете.

шоколадное желе© DepositPhotos

Сейчас нетрудно найти шоколад со стевией вместо сахара. Экстракт из этого растения используется как заменитель искусственных подсластителей. Стевия почти не влияет на количество глюкозы в крови и показана страдающим диабетом и приверженцам углеводных диет.

Стевия слаще сахарозы в 250–300 раз. Ощущение сладости от нее наступает медленнее чем от обычного сахара, но длится дольше.

шоколадное желе© DepositPhotos

Шоколадное желе

Ингредиенты

  • 120 г черного шоколада
  • 500 мл молока
  • 2 г агар-агара (чайная ложка без верха)
  • 2 ст. л. соевого соуса

Приготовление

  1. Смешай молоко с агар-агаром и оставь на 15 минут, чтобы он набух. Затем несколько минут подержи молоко на огне, помешивая, чтобы загуститель полностью растворился.

    шоколадное желе© DepositPhotos

  2. Сними молоко с огня и добавь в него поломанный на кусочки черный шоколад.

    шоколадное желе© DepositPhotos

  3. Затем добавь соевый соус. Он разбавит приторно-горький вкус шоколада соленой ноткой.

    шоколадное желе© DepositPhotos

  4. Всё тщательно перемешай. У тебя должна получиться однородная масса без комочков. Разлей ее по силиконовым формам и убери в холодное место. Уже через час ты сможешь наслаждаться десертом. Молочно-шоколадное желе можно украсить сверху сливками, миндальной стружкой, листиками мяты, чтобы красиво смотрелось на столе.

    шоколадное желе© DepositPhotos

При желании можно усовершенствовать рецепт и приготовить целый шоколадный торт с желе из нескольких слоев. Один может быть белым, если вместо шоколада положить жирные сливки, другой шоколадным, третий фруктовым. Экспериментируй!

Можно было, конечно, взять и желатин. Но мы настаиваем именно на агар-агаре. Это растительный аналог желатина, который добывается путем экстрагирования полезного вещества из красных и бурых водорослей. Агар-агар обеспечит десерту особую текстуру.

Если же тебе привычней готовить из желатина, предлагаем подборку следующих десертов. Хорошее легкое желе — это отличная замена для слишком сладких тортов с жирными кремами.

Алёна Сташко
Алёна обожает танцевать и заниматься в спортзале. Считает, что нужно стремиться к равновесию в жизни и держать баланс в любой ситуации. Слушает джаз, увлекается просмотром короткометражек. Мечтает посетить Нью-Йорк и побывать в Бруклинском аквариуме, расположенном на берегу Атлантического океана. Восхищается Бродвеем. Любимая книга Алёны — «Фиалки по средам» Андре Моруа.

Оставь свой комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.