Чешские маринованные сосиски в банке «Утопенцы» для вечеров с бокалом пенного

Утопенцы — национальное чешское блюдо, без которого не обходится ни одно застолье. На самом деле это сардельки в маринаде, начиненные овощами. В зависимости от того, какой готовится маринад, отличается и вкус блюда. Сегодня мы расскажем, как приготовить сосиски в банке по-чешски. Но перед этим расскажем одну историю, которая предвещает появление этой закуски.

чешская кухня утопенцы© Depositphotos

Сосиски в банке

С необычным названием закуски связана легенда. Примерно сто лет назад жил Шаманек Бероун. Он владел мельницей и небольшой пивной. Как-то он решил окунуть сардельки в маринад с луком и специями, чтобы сардельки дольше хранились. Через несколько дней он угостил посетителей такой закуской, после чего его заведение стало знаменитым на всю Чехию. Пана Шаманека настиг несчастный случай. Когда он ремонтировал старую мельницу, упал в воду и утонул. Земляки с тех пор называют его закуску «Утопенцы», что в переводе с чешского значит «утопленники».

как есть утопенцы
© Depositphotos

Ингредиенты

  • 400 г сарделек
  • 2 ст. л. уксуса
  • 750 мл воды
  • 5 шт. черного перца горошком
  • 5 шт. душистого перца горошком
  • 1 ч. л. сахара
  • 2 ст. л. соли
  • 2 маринованных огурца
  • 1 репчатый лук
  • 3 жгучих перца
  • 5 зуб. чеснока
  • 4 лавровых листа
  • 1 пучок зеленого лука

Приготовление

  1. В 750 мл воды добавьте соль, перец горошком и лавровый лист. Туда же добавьте 2 ст. л. уксуса и 1 ч. л. сахара. Поставьте маринад на слабый огонь.

    сардельки утопенцы

  2. Нарежь репчатый лук полукольцами. Затем измельчите 1 пучок зеленого лука.
  3. Почисти чеснок и порежь его крупными кусочками. Что может быть вкуснее маринованного чеснока?

    что такое утопенцы

  4. Теперь нарежь острый перец. Консервация будет выглядеть наряднее, если брать перец разного цвета. Чем больше перца и зерен будет в банке, тем острее получится закуска.
  5. Далее нарежь маринованные огурцы ломтиками.

    шпикачки утопенцы

  6. Когда все ингредиенты готовы, разрежь сардельки пополам, но не до конца. И начини их маринованным огурцом, луком, острым перцем. Важно, чтобы сардельки были без оболочки.

    чешские утопенцы

  7. Фаршированные овощами сардельки помести в полулитровую банку. Присыпь сардельки в банке луком и оставшимся острым перцем.

    утопенцы в праге

  8. Залей заготовку приготовленным маринадом и закрой крышкой. Маринуется чешская закуска 14 дней в холодном месте. Можно оставить при комнатной температуре, тогда сардельки будут готовы уже через неделю.

    чешские утопенцы рецепт

В Чехии эту закуску подают в пятилитровой банке, считается, что это правильная подача. Конечно, это идеальная закуска к пенному. Но если хочется сытно поужинать, можно подавать утопенцы с гороховым пюре или супом. Острая чешская закуска не оставит равнодушным ни одного мужчину. Советуем заготовить несколько банок с утопенцами, уж больно они вкусные. А ты пробовал когда-нибудь такую закуску?

Вероника Жмурко
Вероника восхищается живописью и инструментальной музыкой. Любит всех животных: дома у хрупкого редактора живут пес, морская свинка и черепашка. Мечтает однажды сесть в машину со своим псом и отправиться в кругосветное путешествие. Любимая книга — «О дивный новый мир» Олдоса Хаксли.

Один комментарий

  1. х..й з…ет ч…о

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.