Грузинская кухня имеет огромное количество потрясающих блюд, которые объединяют в себе вкус, запах, насыщенность и простоту приготовления. Недаром в СНГ эта кухня остается такой популярной. Но некоторые рецепты по той или иной причине не снискали себе славы в наших краях, […]
Метка: Специи
Кулинарный блогер ответил, под крышкой или без нужно жарить котлеты
Даже вегетарианцы любят есть котлеты. Правда, готовят они их из сои, тофу, бобовых и других продуктов. Котлеты можно готовить разными способами: готовить на пару, запекать в духовке, жарить на сковороде. Как правильно жарить котлеты, чтобы они были сочными и вкусными? […]
Тушенка из рыбы «Как в детстве», чтобы вспомнить вкус качественных рыбных консервов
Рыбных консервов сейчас хоть отбавляй, а вот вкус, как у «тех сардин» оставляет желать лучшего. Тут либо искать что-то похожее и идти на компромисс, либо бескомпромиссно самому засучить рукава и сделать. Немного изучив вопрос, понимаешь, что тушенка из рыбы — […]
Картофель по-французски «Анна», претендент на осенний праздничный стол
Сегодня мы расскажем, как приготовить картошку по-французски. Обычно все считают, что для нее нужен сыр. Но именно здесь он нам и не понадобится. Ведь нежный внутри и хрустящий снаружи «картофель Анна» (Pommes Anna) — это классическое французское блюдо, для которого […]
Прекратила жевать сухую гвоздику после визита к грамотному специалисту
Сухая гвоздика активно используется в Азиатских странах, где народная медицина на высшем уровне. Помимо ярко выраженного аромата и вкуса, гвоздичные бутоны имеют благотворное влияние на наш организм. Однако эта замечательная пряность может и навредить, если употреблять ее неправильно. Об этом […]
Бабушка-травница объяснила, почему нельзя увлекаться бархатцами
Казалось бы, какое применение в кулинарии могут иметь такие незамысловатые цветочки, как бархатцы? Допустим, из них можно заварить чай. Впрочем, любое растение можно залить кипятком и назвать это чаем. Так в чём же заключается особенность бархатцев? Для меня стало настоящим […]
Соседка научила мариновать чеснок со свеклой на зиму, я сначала сомневалась, но, когда открыла баночку, не пожалела
Порой хочется не только сладкого, но и чего-то острого, соленого. Перец в наших краях не то чтобы не прижился, просто не очень популярен. А вот чеснок совсем другое дело! Была бы возможность, добавляли бы его повсюду. В общем, нужно приготовиться, […]
Итальянская тетя завялила уже 9 кг помидоров на нашей кухне, сердцевину не вынимает
Вяленые помидоры — настоящая находка для любого кулинара. Их можно рассматривать как отдельное блюдо, а можно использовать, чтобы подчеркнуть вкус мяса или рыбы. Итальянцы первыми оценили всю прелесть вяленых томатов и стали подавать их вместе с омлетами, пиццей, пастой, ризотто […]
Бережливый супруг замораживает молодой картофель, наслаждаемся всю зиму превосходным вкусом
Замораживают всё на свете. Ягоды, овощи, зелень, рыбу и мясо. А додумался хоть кто-нибудь забросить в морозилку молодую картошечку? Со старой понятно, она круглый год есть, а молодая месяц — и закончилась. Оказалось, что пока мы думали, народ уже со […]
Мою мясо и готовлю в пергаменте, кажется поджаренным, но при этом остается мягким и сочным
Пришло время обсудить мясо. Понятно, что сейчас мало кто обращает на него внимание, поскольку многие исповедуют вегетарианство или просто пытаются вести здоровый образ своей прекрасной жизни. Ну мясо и мясо, кого теперь этим удивишь? В общем, этот пост для тех, […]
Муж подарил дегидратор на годовщину, теперь из кухни не вылажу, засушиваю на зиму всё
Как сделать приправу в домашних условиях? На первый взгляд может показаться, что затея эта уж слишком трудозатратная и проблематичная. Но на самом деле сделать ароматную сухую приправу своими руками можно легко и просто. Давай же разберемся, как правильно всё приготовить […]
Что можно добавить в кофе, чтобы придать ему более насыщенный вкус
Выпить чашечку бодрящего кофе утром — любимый ритуал. Кто-то в спешке забегает в coffe to go и вприкуску с пончиком добегает до своего скучного офиса. Кто-то просыпается к 10 и не спеша заваривает кофе в кофеварке. Сегодня хочу рассказать и […]
В чём разница между нашими котлетами и персидскими, готовлю персидские гораздо чаще
Есть одно изумительное восточное мясное блюдо. Называется оно «Персидские котлеты». И да, эти котлеты отличаются от наших. И по технологии, и по некоторым составляющим. Эти сочные котлеты из куриного фарша пользуются большим спросом в Турции, Ираке и Иране. Но ничего […]
За что грузинскую овощную долму называют «великим соблазном»
Долму готовят везде, где растет виноград. И всюду домашняя долма — просто объедение. Есть долма по-армянски, есть по-азербайджански, а сегодня приготовим долму ассорти по-грузински. Почему ассорти, потому что готовится такая долма с овощами, а не с привычными всем листьями винограда. […]
Грузинский джигит готовит чесночный порошок, который хочется добавлять абсолютно во все блюда
Чесночная приправа хороша тем, что блюдо получает насыщенный чесночный аромат, а запах чеснока изо рта исключен. Если ты покупаешь гранулированный чеснок или чесночный порошок, то, возможно, ты осмелишься приготовить приправу самостоятельно? Обещаю, будет несложно. Домашние заготовки всегда воодушевляют на приготовление […]
Словно фея, волшебной силиконовой кисточкой смазываю отбивные яйцом, вымачиваю их в молоке
Свиные отбивные на сковороде настолько распространенное блюдо, что кажется, будто ничего нового здесь совершенно не напишешь. Тем не менее есть еще способы удивить даже самую «продвинутую» хозяйку. Что, собственно, мы и собираемся сделать. К нам в руки попал действительно интересный […]
Как варить картошку в мундире, чтобы облизывать пальцы до локтя
Как варить картошку в мундире знает, кажется, любой человек, причем с самого своего рождения. Картоха в нашем краю настолько прижилась, что кажется чем-то неотъемлемым. Ну и хорошо! Собрались мы вот как-то мужской компанией таганрогского первача отведать, а его, говорят, только […]
Сосед (чтобы он был здоров) попросил приготовить ему асадо
Сейчас уже и не поймешь, откуда взялось это асадо. Так называется блюдо, которое мы собираемся тут организовать. Одни говорят, что его родина Аргентина, другие — Пуэрто-Рико, а у нас так вообще зовут «жаркое». Мы же решили поступить еще иначе: расскажем […]