На улице жара 34 градуса, а я решила испечь пирог. Тарт с малиной «Бейквелл» — это английский традиционный тарт. Он подается в послеполуденное время суток во время чаепития. Способ приготовления подсмотрела у Татьяны Шпилько. Каждый ее рецепт — настоящая находка: так как выходит всё с первого раза, а результат превосходит все ожидания.
Сегодня редакция «Так Просто!» поделится инструкцией по приготовлению английского тарта с малиновым джемом и миндальным кремом. Оторваться невозможно!
© Depositphotos
Тарт с малиной
Ингредиенты для песочного теста
- 100 г сливочного масла
- 2 ст. л. сахара
- щепотка соли
- 1 ст. муки
- 0,5 ч. л. разрыхлителя
Ингредиенты для миндального крема
- 60 г миндаля
- 60 г сахара
- 1 яйцо
- 60 г сливочного масла
- 0,5 ч. л. ванильного экстракта
Ингредиенты для начинки
- 80 г малинового джема
- 100 г малины
- 2 ст. л. миндальных лепестков
Приготовление
- Для приготовления песочного теста в глубокой миске взбей миксером размягченное сливочное масло с сахаром и щепоткой соли. В отдельной емкости смешай просеянную муку с разрыхлителем. В два приема добавляй сухую смесь к жидкой, перемешивай лопаткой.
- Долго замешивать тесто не нужно. Тут важно, чтоб оно собралось в один комок. Смажь форму для выпекания сливочным маслом, а сверху застели пергаментной бумагой.
Форму для выпекания Татьяна Шпилько советует брать прямоугольную, около 21–22 сантиметра. И, пожалуйста, не растягивай тесто на большую форму, лучше увеличить пропорции. Распредели равномерно тесто по всей форме, сформируй бортики. Дно теста в произвольных местах проколи вилкой.
- Выпекай тесто в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут. Песочная основа должна схватиться и слегка подрумяниться.
- Для приготовления миндального крема взбей блендером миндальные орехи с сахаром до состояния мелкой крошки. Добавь сливочное масло комнатной температуры, яйцо и ванильный экстракт. Взбей до однородности.
- На песочную основу равномерно распредели малиновый джем, а сверху выложи малину. Можно брать как свежую, так и мороженую. На малину выложи слой миндального крема.
- Сверху присыпь пирог миндальными хлопьями. Если их нет, то можно просто тонко нарезать миндальный орех и присыпать им. Выпекай пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение получаса до готовности. Дай пирогу остыть.
- Вот и всё, вкуснейший песочный пирог с малиной и миндальным кремом готов. Приятного аппетита!
Чтобы детальнее ознакомиться с рецептом, смотри видео с кулинарного канала Татьяны Шпилько. У нее что не рецепт — шедевр, который легко можно воплотить в домашних условиях!
Совет редакции
Также предлагаю узнать, как организовать дома церемонию английского послеполуденного чаепития. В британском обществе чаепитие включено в распорядок дня и имеет свои характерные особенности!
Этот тарт с малиной родом из местечка под названием Bakewell. Состоит пирог из песочного теста со слоем джема и свежей малины и нежнейшего миндального крема «Франжипан». Ты не представляешь, насколько это вкусно!
Существует даже легенда, связанная с этим десертом. В ней говорится, что одна служанка неправильно поняла указания своей хозяйки и добавила в обычный тарт с джемом миндальный крем. Говорят, это блюдо стало популярным в XIX веке.
Единственный недостаток этого пирога — его всегда мало!
Предыдущая 
