Творожный пирог с вишней: праздничный рецепт

С особым трепетом я отношусь к выпечке с творогом и ягодами. Один из любимых пирогов — творожный пирог с вишней и грецкими орехами. Неповторимое сочетание мягкой основы из теста, сочной творожной начинки и кислой ягоды приведут в восторг любого сладкоежку.

Творожный пирог с вишней

Да, не исключено, что после такой трапезы придется попотеть в тренажерном зале. Скажу тебе честно, друг, оно того стоит! Я с удовольствием расскажу, как приготовить торжественный творожный пирог с вишней на праздник. Скорее записывай рецепт.

Ингредиенты для теста

700 г муки
250 г сливочного масла
150 г сахара
2 ч. л. разрыхлителя
2 яйца
250 г сметаны
5 г ванильного сахара
1 ст. л. молока
1 ст. л. мёда
50 г кокосовой стружки
100 г грецких орехов

Ингредиенты для начинки

500 г творога
180 г сахара
2 яйца
200 г вишни
0, 5 ст. л. крахмала

Приготовление

Просей муку в глубокую миску. Затем добавь к ней размягченное сливочное масло и разомни массу руками в мучную однородную крошку.
Теперь добавь в тесто сахар, разрыхлитель и ванильный сахар. Снова всё хорошенько перемешай.
Добавь в тесто яйца и сметану, постарайся перемешать всё лопаткой до однородности. Затем замеси тесто руками. После этого замотай тесто в пищевую пленку и оставь в холодильнике на час.

Тем временем займись начинкой: смешай жирный творог, яйца и сахар до однородной консистенции. Лучше всего взбить творожную массу блендером.
Раздели тесто на 3 части. Одну часть раскатай в тонкий пласт и выложи на противень, застеленный пергаментом для выпекания.

Свежую вишню без косточек обваляй в крахмале. Можно использовать и замороженные ягоды, но тогда нужно будет дождаться, пока они разморозятся, затем слить лишнюю жидкость.

По периметру коржа из теста сделай дырочки вилкой. Затем выложи слой творожной массы и разровняй лопаткой.

Выложи ягоды в крахмале на творожный слой. Раскатай второй кусочек теста и выложи его на ягоды. Хорошо защипни края на пироге.
Раскатай третий кусок теста. Разрежь его на полоски шириной 1–2 см. По диагонали выложи полоски на пирог и обрежь лишнее по краям.

Смешай яичный желток и 1 ст. л. молока. Смажь поверхность закрытого пирога. Затем выпекай пирог в разогретой до 180 градусов духовке до золотистой корочки 45–50 минут.
Пока пирог еще горячий, смажь верхушку мёдом. Между полосками по очереди распредели кокосовую стружку и измельченные грецкие орехи.

Эх, даже резать такую красоту жалко. Творожный пирог с вишней идеально подойдет для угощения близких и друзей. А как нарядно он выглядит! Конечно, и вкус у этого пирога изумительный. Возможно, каждый день такое лакомство печь не получится, но на праздник — сам бог велел. Приятного аппетита.