Почему узбекский шашлык не стоит готовить из постного мяса

Известный кулинар, большую часть своей жизни прожил в Узбекистане. А потому неудивительно, что именно блюда узбекской кухни вроде плова, басмы, машкичири или шурпы именитый повар готовит с особым блеском. Знает мастер и как приготовить настоящий узбекский шашлык.

И сегодня мы предлагаем приготовить именно шашлык. Ведь что может быть лучше, чем полакомиться только что пожаренным шашлыком на свежем воздухе после затяжных домашних посиделок. Тем более что рецепт радует простотой, а потому приготовить такое блюдо не составит труда. Главное помнить, что мясо не должно быть без жира, ведь настоящий шашлык из постного мяса не готовится.

узбекский шашлык© Depositphotos

Узбекский шашлык

«Многие думают, что шашлык — это исключительно кавказское блюдо. Но те, кто жили в Ташкенте или хотя бы бывали в Ташкенте, непременно знают, что такое ташкентский шашлык», — уверен именитый повар.

Ингредиенты

  • 1 кг жирной ягнятины
  • 0,5 ст. уксуса
  • красный перец
  • черный перец-горошек
  • семена кориандра
  • несколько зубчиков чеснока
  • соль

Приготовление

  1. В уксус добавь чеснок, перец-горошек, кориандр и соль. Дай настояться. Ягнятину нарежь мелкими кусочками.

    узбекский шашлык маринад

  2. Куски мяса нанизывай на бамбуковые шампуры. К слову, сами шампуры следует предварительно замочить. Мариновать мясо не нужно, ведь кусочки небольшие, а потому маринад пропитает мясо даже за время готовки.

    узбекский шашлык из баранины

  3. Шампуры с ягнятиной посоли и отряхни, чтобы избавиться от лишней соли.

    узбекский шашлык на мангале

  4. Уголь равномерно разложи. Крупные куски разбей на мелкие, чтобы было больше жара.

    узбекский шашлык рецепт

  5. Ставь шашлык на мангал и обмахивай опахалом, чтобы жар горел достаточно ярко. Ведь мясо должно поджариться уже за 3–4 минуты.

    как приготовить узбекский шашлык

  6. Когда мясо подрумянится с одной стороны, переверни его. С помощью кисточки обильно смажь мясо уксусом. Сверху можно посыпать молотым красным перцем. Можно повторно смазать готовый шашлык уксусом перед подачей. Приятного аппетита!

    узбекский шашлык

«В Ташкенте шашлык подают как изысканное блюдо. На столе будут и белые тарелки, и вилки, и ложки. Но лучше всего такой шашлык есть прямо с шампура», — заявляет именитый повар.

Кулинар добавляет, что к такому мясу не лишним будет накрошить простой салат из лука и зелени, который стоит тоже сбрызнуть уксусом со специями. Или же нарезать свежих овощей прямо с грядки. Вкуснота!

Богдан Стасюк
Мечтает, чтобы люди бережнее относились к природе. В будущем планирует заниматься охраной диких животных, защитой окружающей среды и прочими полезными делами, которые улучшат состояние планеты. Богдан считает, что в таком труде больше смысла, чем в каком-либо другом! Хочет однажды вернуться в Финляндию, поразившую его кристально чистыми озерами и доброжелательными людьми. Также хотел бы приехать в Санкт-Петербург надолго, чтобы поближе познакомиться с городом. Богдан — энергичный и жизнерадостный футболист. Любимая книга нашего редактора, после прочтения которой он начал писать статьи, — «Мартин Иден» Джека Лондона.

комментария 2

  1. Виталий Уткин

    Ешьте овощи, фрукты, есть много рецептов, около 600 штук.

    И — никогда не ешьте продукты гниения.

    Убийства животных, чревоугодие! — о наболевшем… Что стоит за красивыми названиями блюд и что сделать, что-бы остаться человеком — в описании ниже.

    …Сострадание к другим существам есть один из важнейших принципов той любви, которой Бог желает научить нас!

    Принятие концепции СОСТРАДАНИЯ является одним из первых шагов к освоению Любви.

    Человек рождён, что бы совершенствоваться, а пороки, начиная с курения, убойное питание (и как факт — отсутствие эмоций сострадания) + агрессивные эмоции, — механизмы запуска рака. Тем людям, кто должны Духовно совершенствоваться, но этого не делает, Творец подселяет души съеденных им

    животных и они меняют генотип клеток «под себя», а если человек начинает менять себя в лучшую сторону — рак уходит.

    Поясню смысл изменения себя.

    Есть Бог — Изначальное Сознание вселенной, бескрайний по размерам вечно живущий вселенский Организм. Жизнь Бога — это Эволюция.

    Он поселяет в тела ничтожные частицы Своей энергии — чтобы эти частицы росли и в конечном итоге влились бы в Него, обогатив Его собою. Их рост начинается на кристаллических решетках минералов, продолжается в телах растений, потом животных, потом людей.

    Каждый из нас в своей личной эволюции прошел уже множество воплощений — прежде, чем попасть в нынешнее человеческое тело, а теперь в их телах более молодые души, как дети.

    Мы, чтобы исполнить главное, что Он от нас хочет, должны всего лишь научиться всегда быть в состоянии эмоции любви-заботы-сострадания и никогда не выходить из этого состояния, этому нам надо учиться.

    Творец будет нас «бить» трудностями в жизни и болезнями до тех пор, пока мы не очистимся от пороков.

    ***

    ПОЯСНЕНИЯ.

    1.В молоке и яйцах есть все необходимые человеку так называемые «незаменимые» аминокислоты — важнейшие составные компоненты белков.
    P.S.Самки на птицефабриках несутся неоплодотворёнными яйцами, и цыплят из них не получится.

    2.Да, растения — это тоже живые существа. Но — это души на типично «растительной», стадии развития. Мы не можем жить не питаясь, но питание должно быть максимально энергетически чистым, от энергии растет наше Сознание.

    3.Большинство болезней легко уходит — стоит лишь перестать курить и пьянствовать, начать отлаживание своей эмоциональной сферы, изменить образ питания.

    ___

    «Учение Иисуса Христа о нашем смысле жизни и как его реализовать» — для тех, кто заинтересуется темой совершенствования.

  2. Виталий Уткин

    Заповедь “Не убивай! ”. Эту заповедь, кстати, не стал соблюдать даже сам, давший ее, Моисей, а за ним — и все иудеи. (В библейской главе “Второзаконие” иудеи уже “узаконили” полный отказ от этого Божьего принципа) . Этот же принцип повторил Иисус Христос) — но все именно массовые движения, называющие себя христианскими, так и не уделили этой заповеди Бога внимания.
    А без того, чтобы в полной мере вместить в себя аспект любви, именуемый Состраданием, приблизиться к Творцу невозможно. Причём сострадание должно охватывать именно все живые существа.
    Во всех своих болезнях виноваты мы сами. Но причин для них, создаваемых нами, может быть несколько.

    В отношении к медицине со стороны разных людей иногда наблюдаются два противоположных крайних подхода. Одни полностью полагаются на неё, живут «на таблетках», при каждом недомогании вызывают врача и требуют «больничный». Они сами не желают совершать ни малейших усилий, чтобы вести здоровый образ жизни, чтобы исцелить себя. Хотя большинство болезней легко уходит — стоит лишь изменить образ питания, перестать курить и пьянствовать, начать отлаживание своей эмоциональной сферы.

    А если отказаться от чревоугодного поедания тел убитых животных это позволит избавиться от многих болезней пищеварительной, сосудистой, нервной систем, от болезней суставов и мышц: ведь тогда организм перестанет засоряться солями мочевой кислоты и зловещими энергиями, оставшимися в трупах с момента смерти тех животных.

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.