Рецепт густого вишневого джема

Вишневый джем — это не просто варенье, а однородный густой сладкий десерт, который превосходно подходит для приготовления булочек с начинкой, пирогов и других изумительных десертов. Да и просто вишневый джем на хрустящей гренке с кружкой горячего чая покажется чем-то немыслимым, если джем приготовлен правильно.

вишневый джем для торта© Depositphotos

Вишневый джем

Обычно, чтобы сэкономить время, в него добавляют разные загустители: агар-агар, крахмал или желатин. Но если время располагает, можно обойтись и без добавок. Сегодня мы расскажем о хитростях приготовления джема, которые и делают его таким вкусным.

вишневый джем на зиму
© Depositphotos

Ингредиенты

  • 1 кг вишни
  • 1 кг сахара

Приготовление

  1. Хорошенько помой вишни и извлеки из них косточки. Вишневый джем всегда готовится из дозревших на дереве ягод, это влияет на вкус десерта. А еще советуют собирать ягоды с плодоножками и удалять их непосредственно перед приготовлением джема.

    вишневый джем агар агар© Depositphotos

  2. Высыпь ягоды в глубокую кастрюлю и добавь 1/4 сахара. Доведи варенье до кипения и вари на слабом огне 15–20 минут. Кстати, некоторые хозяйки специально варят вишневый джем с косточками, это придает ему особый аромат.

    вишневый джем рецепт© Depositphotos

  3. Остуди варенье и измельчи ягоды блендером до однородности. Этот этап можно пропустить, тогда в джеме будут вяленые целые ягодки.

    вишневый джем без желатина

    © Depositphotos
  4. Далее добавь еще 250 г сахара и вари джем еще 15 минут. Так же поступи с третьим и четвертым стаканом сахара.

    вишневый джем без косточек© Depositphotos

  5. Разлей горячий джем по стерилизованным пол-литровым банкам и закатай их крышками. Сначала может показаться, что джем недостаточно густой, но уже на следующий день он приобретет вязкую структуру и будет очень густым.

    вишневый джем для блинов© Depositphotos

  6. Хранить джем можно где угодно: в холодильнике, в кладовой или погребе. Главное, чтобы посуда, в которой хранится вишневый джем, была стерильной.

    вишневый джем на зиму без желатина© Depositphotos

Слишком сочную вишню придется уваривать немного дольше до необходимой густоты, поэтому многие хозяйки используют желатин. Тогда нужно отварить вишневые косточки, распустить желатин с сахаром в этом отваре и добавить его в закипевшее варенье. Не забывай снимать пенку с джема и вари его на умеренном огне, чтобы не пригорел. А как ты готовишь джем на зиму?

Вероника Жмурко
Вероника восхищается живописью и инструментальной музыкой. Любит всех животных: дома у хрупкого редактора живут пес, морская свинка и черепашка. Мечтает однажды сесть в машину со своим псом и отправиться в кругосветное путешествие. Любимая книга — «О дивный новый мир» Олдоса Хаксли.

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.