«Как-то я избавлялся на даче от ненужного хлама и в подвале дома откопал две целые жестяные банки тушенки. Причем интересно, что одна была еще 1976-го года выпуска, а другая относительно свежая — всего пару лет», — пишет Алексей.
«Любопытство взяло верх, и я решил исследовать содержимое. Банка 40-летней давности открылась на удивление легко. Металлические емкости в то время делали прочными и качественными».
«Сама же банка оказалась полностью забита тушенкой с изумительным ароматом. Жира было совсем немного, в меру. Не как сейчас, когда его больше половины. Не побоялся — попробовал. Тушенка не испортилась».
«А вот современная тушенка, назову это так, совсем не порадовала. Открыл — внутри плавает что-то жидкое и непонятное. Даже собаке побоялся давать, чтобы с той ничего не случилось».
«Но почему же так? Разучились делать качественные продукты для людей? Умеют же красивую этикетку придумать, яркую, интересную. А откроешь — внутри непонятно что», — возмущается мужчина.
Знакомясь с этим рассказом, мы в редакции «Так Просто!» решили вспомнить историю появления тушенки на свет. А также попробуем разобраться, почему в последнее время качественная и вкусная тушенка стала редкостью.
Вкусная тушенка
Еще в древние времена люди задумывались, как сохранять продукты долгое время для своих надобностей или нужд семьи. Однако близкий к современному способ консервирования мяса был изобретен только в 1804 году французским кондитером Николя Франсуа Аппером.
За свое изобретение он даже получил от Наполеона Бонапарта почетный титул и крупное денежное вознаграждение (около 400 тысяч евро в пересчете по современному курсу). Ведь с помощью консервов французский император мог решить проблему питания своей многотысячной армии.
К слову, позже Луи Пастер разработает свою знаменитую технологию пастеризации, воспользовавшись как раз идеей Аппера: нагревать продукт до 110–120 градусов без доступа кислорода.
В 1820-х годах консервами заинтересовались англичане. Уже в 1826 году Англия приобрела патент и наладила производство консервов, включив их в рацион своих солдат. Правда, «упаковка» того времени была куда прочнее нынешней. И чтобы открыть банку, солдатам приходилось орудовать долотом и молотком.
В России первый консервный завод появился только в 1870 году. Причем продукция поставлялась именно для нужд армии. Самым приемлемым питанием посчитали тушеную говядину, которая сохраняла вкус и была самой лакомой едой из жестяной банки. Название «тушенка» прочно закрепилось уже под конец XIX века.
В Первую мировую войну российские консервные заводы выпускали 5 видов тушенки. Основным заказчиком, конечно же, была армия. И для миллионов солдат подмерзшая вкусная тушенка в ледяных блиндажах была настоящим спасением.
«Саморазогревающаяся тушенка»
Интересно, что еще в 1897 году инженером Евгением Федоровым была изобретена саморазогревающаяся консервная банка. Такая емкость имела двойное дно. При повороте специальный резервуар заполнялся водой и негашеной известью. А потому при смешивании выделялось достаточно тепла для разогрева.
Такая «саморазогревающаяся» вкусная тушенка очень пригодилась на фронте. Ведь развести костер с огнем и дымом в военных условиях было небезопасно. Однако из-за сложности конструкции, у нас массово производить такие банки не стали. А вот немцы были так впечатлены этим изобретением, что к следующей военной кампании наладили свое производство похожей продукции.
Что касается долговечности тушенки военных лет, то тут стоит вспомнить одну историю. В 1966 году пожилой мужчина принес во Всесоюзный НИИ консервной промышленности банку консервов Петропавловского консервного завода 1916 года выпуска.
Оказалось, что дедушка получил ее на фронте еще во время Первой мировой. Ученые провели анализ и подтвердили, что мясо не только можно употреблять в пищу, но оно еще и прекрасно сохранилось, хотя полвека находилось в банке.
После распада СССР одни начали распродавать тушенку с военных складов, другие же стали налаживать производство новой продукции. Однако на стандарты прошлого теперь уже мало кто смотрел. Ушлые производители быстро научились обходить контроль качества, чтобы поставлять на продажу дешевую, но очень выгодную для производства «тушенку».
Что же остается делать нам, обычным потребителям? Доверять только проверенным производителям консервов, которые уже успели зарекомендовать себя с хорошей стороны. А еще лучше готовить тушенку самостоятельно. Тем более что это не так сложно, как может показаться на первый взгляд.
Фото в статье Getty Images
Предыдущая 
