Искусство приготовления восточной сладости дома, на обычной кухне

Сегодня моих домашних к чаю ждет восточная сладость с орехами. Причем не покупная пахлава, а домашняя. На днях выпросила рецепт у кондитера из кофейни. Похожую пахлаву мы пробовали когда-то в Турции, но эта гораздо вкуснее.

Сегодня редакция «Так Просто!» поделится инструкцией по приготовлению восточной пахлавы с орехами под сладким соусом. Оторваться невозможно!

восточная сладость с орехами© Depositphotos

Восточная сладость с орехами

Ингредиенты для теста

  • 200 мл теплого молока
  • 1 яйцо
  • 1 яичный желток
  • 120 мл растительного масла
  • 450 г муки
  • 1 ст. л. яблочного уксуса
  • щепотка соли
  • пшеничный крахмал для раскатки теста

Ингредиенты для начинки

  • 300 г грецких орехов
  • 1 яичный белок
  • 150 г растопленного сливочного масла

Ингредиенты для сиропа

  • 500 г сахара
  • 500 мл воды
  • 0,5 ч. л. лимонной кислоты

Приготовление

  1. Для приготовления теста смешай теплое молоко с растопленным сливочным маслом. Добавь яйцо и 1 яичный белок и про щепотку соли не забудь. Влей яблочный уксус и перемешай всё силиконовой лопаткой.

    приготовление теста

  2. Всыпь муку и замешай тесто руками. Тесто должно выйти мягким, податливым и не должно липнуть к рукам. Собери тесто в комок, накрой его крышкой или полотенцем и оставь на 20 минут.

    замешивание теста

  3. Для приготовления сиропа в сотейник всыпь сахар, залей его водой и добавь лимонную кислоту. Вари в течение 20 минут на среднем огне, периодически помешивая.

    тонкое тесто

  4. Для приготовления начинки измельчи ножом грецкие орехи. К орехам добавь яичный белок, перемешай.

    грецкие орехи

  5. Тесто раздели на 5 частей. Каждую из частей скатай в шар. На припыленном пшеничным крахмалом столе очень тонко раскатай тесто.

    начинка для сладости

  6. Раскатанный пласт теста собери в плотную гармошку, при этом оставь свободными по 0,5 сантиметров с каждой стороны. В середину через равные промежутки выкладывай начинку из грецких орехов.

    формирование сладости

  7. Аккуратно накрой начинку свободными краями теста, а затем нарежь всё на порционные кусочки. Края каждого кусочка скрепи, формируя своеобразный ромбик. Выкладывай заготовки на противень, а затем полей каждый из кусочков растопленным сливочным маслом.

    сладость с грецкими орехами

  8. Выпекай в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 45 минут до готовности. Пока сладость горячая, полей ее сиропом. Сверху можно посыпать измельченными фисташками. Оставляй выпечку на противне на ночь для пропитки.

    восточное лакомство

  9. Вот и всё, восточная сладость с орехами готова. Приятного аппетита!

    сладость с орехами

А чтобы детальнее ознакомиться с рецептом, смотри это видео с восхитительного кулинарного канала Yasemin Gotovit. Тут что ни рецепт, то поистине шедевр кулинарии!

Совет редакции

Также предлагаю ознакомиться с рецептом восточного теста A’jineh Mwarraqah от знакомого студента из Сирии. Выпечка всегда получается сытной и вкусной!

Почему-то я всегда думала, что пахлаву очень сложно и долго готовить. Но после этого рецепта я убедилась, что готовится она ну просто проще некуда. При этом сам процесс работы над тестом и формированием пахлавы медитативный и творческий. Мне очень понравилось, и тебе рекомендую попробовать приготовить.

В кафе, где со мной поделились рецептом, это лакомство называли пахлавой. Но если ты знаешь более точное название этой восточной сладости с орехами, пожалуйста, напиши мне в комментариях. Заранее благодарю!

Анастасия Давиденко
Настя занимается йогой и обожает путешествия. Мода, архитектура и всё прекрасное — вот к чему стремится сердце девушки! Анастасия занимается дизайном интерьеров, а также делает неповторимые украшения с цветочной тематикой. Мечтает пожить во Франции, учит язык и живо интересуется культурой этой страны. Считает, что человеку нужно всю жизнь учиться чему-то новому. Любимая книга Анастасии — «Ешь, молись, люби» Элизабет Гилберт.

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.