Пирожное «Ленинградское» — лучшее воспоминание из советского детства! Внуки обалдели от этого вкуса…

Когда образование было бесплатным, все продукты натуральными, а наша страна носила гордое название СССР, хозяйки то и делали, что баловали своих родных простыми гастрономическими радостями. «Наполеон», эклеры, трубочки со сливочным кремом, безе и, конечно же, пирожное «Ленинград».

Тот, кто вырос в эпоху СССР, наверняка помнит эти изящные корзинки из слоено-заварного теста с нежным кремом внутри. Наша редакция предлагает любимым читателям немного поностальгировать и приготовить легендарные советские пирожные.

пирожное ленинградское слоёно-заварное

Воздушное пирожное

Ингредиенты для слоено-заварного теста

  • 1/2 ст. воды
  • 1/2 ст. молока
  • 100 г сливочного масла
  • 150 г пшеничной муки
  • 4 куриных яйца
  • 1/4 ч. л. соли
  • 2 квадратных листа слоеного теста

Ингредиенты для заварного крема

  • 500 мл молока
  • 2 куриных яйца
  • 1 ст. коричневого сахара
  • 4 ст. л. муки
  • 250 г сливочного масла
  • 1 г ванилина

Приготовление

  1. Начни приготовление пирожных с создания заварного теста. Для этого соедини воду и молоко в глубокой кастрюле, затем доведи смесь до кипения.
    пирожное ленинградское слоёно-заварное
  2. Добавь в молочную смесь сливочное масло и подожди, пока оно растворится. Затем сними кастрюлю с огня, добавь муку и тщательно помешивай будущее тесто в течение нескольких минут, чтобы растворились все комочки муки.
    пирожное ленинградское слоёно-заварное
  3. Пришло время вмешивать яйца в тесто. Делай это осторожно, поочередно помещая их в емкость. Тесто при этом должно получиться гладким и не растекаться.
    пирожное ленинградское слоёно-заварное
  4. Раскатай листы предварительно размороженного слоеного теста (должны получиться два квадрата размером 30 х 30 сантиметров). Затем разрежь их на небольшие квадратики шириной 10 сантиметров.
    пирожное ленинградское слоёно-заварное
  5. В центр каждого квадратика из слоеного теста помести по столовой ложке заварного теста. Затем заверни уголки слоеного теста так, как показано на фото. Выпекай готовые конвертики в духовке 50–60 минут при температуре 180 градусов.
    пирожное ленинградское слоёно-заварное
  6. Пришло время готовить заварной крем. Для этого соедини в глубокой емкости сахар, ванилин и муку.
    пирожное ленинградское слоёно-заварное
  7. Небольшими порциями добавь в емкость молоко. Чтобы не было комочков, нагрей молочную смесь с помощью микроволновки на самой высокой мощности (около трех минут). При этом каждые 30 секунд помешивай крем.
    пирожное ленинградское слоёно-заварное
  8. Когда крем полностью остынет, добавь размягченное сливочное масло и хорошенько взбей смесь миксером.
    пирожное ленинградское слоёно-заварное
  9. Готовые пирожные наполни кремом с помощью кондитерского шприца или специального корнетика. Перед подачей посыпь готовые пирожные сахарной пудрой.
    пирожное ленинградское слоёно-заварное

А какие рецепты советских десертов помнишь ты? Обязательно поделись своими знаниями в комментариях!

Виктория Поплавская
Считает, что искусство не знает отдыха! Увлекается рисованием, привыкла смотреть на жизнь взглядом художника. Уборку в доме и приготовление различных блюд считает не работой, а удовольствием: ведь к любому делу можно подойти творчески! Обожает нестандартные методы решения проблем. Любимая книга Виктории — «Три товарища» Э. М. Ремарка.

комментария 3

  1. Ужасно. Некрасиво. Неаппетитно и непрофессионально.

  2. Светлана

    Господа! Исправьте ошибку: на слоеное тесто кладется ложка заварного ТЕСТА, а не крема. Почувствуй

    • Светлана

      (Sorry, сообщение случайно ушло незаконченным) Почувствуйте разницу! :))

Оставь свой комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.