Как сделать ленивый заливной пирог с кабачками и сыром

Недавно получила от родственников целую гору молоденьких кабачков и не знала, куда их девать. Что уже только не выдумывала: и овощное рагу делала, и оладушки, и лодочки с фаршем, даже до закруток дело дошло. В общем, оставалось только жарить кабачки в кляре, чтобы внести какого-нибудь разнообразия в семейную трапезу. А стоять у плиты и следить за этим всем делом уж очень неохота было. Тогда-то я и решила: «А почему бы не сделать заливной пирог с кабачками?»

В итоге получилась вот такая красота! Близкие очень довольны, да и я сама изрядно порадовалась результату.

Так что сегодня редакция «Так Просто!» смело может порекомендовать такой вариант быстрого и сытного обеда своим любимым читателям!

Заливной пирог с кабачками

Ингредиенты

2 кабачка
1 луковица
3 яйца
150 г твердого сыра
80 мл растительного масла
1 ч. л. разрыхлителя
небольшой пучок укропа
250 г муки
соль по вкусу
черный молотый перец по вкусу
специи по вкусу

Приготовление

Первым делом тщательно промой и обсуши кабачки с помощью бумажных полотенец. Затем избавься от кабачковых хвостиков, а сами кабачки нарежь тонкими кружочками. Лучше всего делать это с помощью шинковки, так ломтики получаются идеальной толщины.

Далее по плану — замешать тесто. Для этого возьми глубокую миску и соедини в ней просеянную муку с разрыхлителем, яйца и растительное масло.
Перемешивай ингредиенты до тех пор, пока масса не станет полностью однородной.

Затем очисти луковицу от шелухи и нарежь ее маленькими кубиками. Также измельчи укроп и натри крупной соломкой твердый сыр.
Все подготовленные на этом этапе ингредиенты добавляем в тесто. Не забудь также добавить в миску с тестом соль, перец и свои любимые специи, чтобы блюдо получилось ароматным и насыщенным.

После этого снова размешай тесто до однородности.
Теперь застели форму для выпечки пергаментной бумагой и слегка смажь ее растительным маслом. Если не смазать бумагу маслом, она может пристать к пирогу или размокнуть и испортить блюдо, поэтому не стоит игнорировать этот пункт.
После всех подготовительных работ выложи нарезанные кабачки в форму для выпечки и залей их сырным тестом. Чтобы распределить тесто равномерно по всей форме, воспользуйся силиконовой лопаткой.

Остается лишь разогреть духовку до 200 градусов и отправить в нее будущий пирог на 40–50 минут.

По прошествии необходимого времени проверяем готовность пирога деревянной шпажкой и достаем остужаться. Чтобы основа пирога не запотевала и не размокла, перемести его на решетку.