Рецепт нежных, как мамины руки, пирожков

Бывает так, что напечешь целую гору пирожков, а они к следующему дню засыхают и становятся совсем невкусными. Но в случае с заварным тестом можно не беспокоиться — выпечка получается мягкой, воздушной и долго не черствеет. Что ж, в этой статье мы расскажем, как приготовить заварное тесто для пирожков.

заварное тесто для пирожков© Pixabay

Заварное тесто для пирожков

Ингредиенты для заварной основы

  • 35 г пшеничной муки
  • 175 мл воды

Ингредиенты для теста

  • 570 г пшеничной муки
  • 21 г свежих дрожжей (или 7 г сухих)
  • 90 мл молока
  • 2 куриных яйца
  • 90 г сливочного масла
  • 100 г сахара
  • щепотка соли

пирожки с яблоками© Pixabay

Ингредиенты для начинки

  • 1,3 кг яблок
  • 4 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • корица

заварное тесто на пирожки за 5 минут
© Pixabay

Приготовление

  1. Для начала вымешиваем воду и муку до однородности. Варим до загустения, а затем сразу снимаем с огня. Массу остужаем и периодически помешиваем.
  2. К теплому молоку добавляем дрожжи, перемешиваем.
  3. Смешиваем яйца с солью и сахаром. Яичную массу соединяем с дрожжами и заварной основой.
  4. Частями добавляем просеянную муку, вымешивая мягкое тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Может понадобиться чуть большее или меньшее количество муки. Стоит следить за консистенцией, чтобы не забить тесто.
    пирожки из заварного теста на дрожжах© Pixabay
  5. Вмешиваем в тесто размягченное сливочное масло. Накрываем и оставляем на 1 час в тепле.
  6. Тем временем подготовим начинку. Яблоки очищаем, нарезаем небольшими кусочками, смешиваем с сахаром и корицей. В сотейнике тушим яблоки на небольшом огне до мягкости, чтобы испарилась влага. Начинку остужаем.
  7. Формируем пирожки и выкладываем на противень. Накрываем и оставляем минут на 10.
  8. Чтобы пирожки получились румяными и аппетитными, смазываем их сверху взбитым яйцом с молоком.
    пирожки из дрожжевого заварного теста в духовке© Pixabay
  9. Выпекаем наши пирожки при 220 градусах около 20 минут до румяной корочки. Конечно же, все духовки разные, поэтому время может варьироваться.

вкусные пирожки из заварного теста© Pixabay

Пирожки из заварного теста получаются воздушными и мягкими. Тесто долго не засыхает, а начинка просто тает во рту. Разумеется, вместо яблок можно взять и другие фрукты или ягоды. Очень вкусно получается со сливами, абрикосами, вишней и черникой.

Если ты предпочитаешь выпечку с соленой начинкой, рекомендуем попробовать пирожки с мясом и рисом. Также предлагаем замечательный рецепт постных пирожков без яиц на сковороде. Приятного аппетита!

Ольга Мельник
Основное хобби Оли — фото и видеосъемка. Обожает хорошее кино, особенно научную фантастику. Любимых книг много, но из последних прочитанных очень впечатлила «Щегол» Донны Тартт. Черпает энергию из велопрогулок и походов в горы, а также из путешествий, в том числе автостопом. С каждой поездкой всё больше восхищается нашей планетой и ее красотами. Мечтает о том, чтобы люди перестали жестоко относиться к животным и к природе в целом. А также о том, что в ближайшем будущем найдут способ жить дольше 100 лет и полеты в космос станут доступными для всех.

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.