Вся моя семья просто обожает баклажаны. С конца лета и пока они продаются, добавляю синенькие практически в каждое блюдо. А еще готовлю заготовки, самое любимое — это «Баклажаны как шашлык» на зиму. Рецептом этой пикантной закуски со мной когда-то поделилась свекровь, за что ей большая благодарность.
Я просто уверена, что эта закрутка точно не будет залеживаться у тебя в кладовке долго. В моей семье «Баклажаны как шашлык» не доживают и до новогодних праздников. За осень съедаем все запасы!
© Depositphotos
Баклажаны как шашлык на зиму
Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как необычно приготовить баклажаны на зиму. Муж мурлыкал, снимая пробу. Консервированные баклажаны по вкусу как шашлык!
Ингредиенты
- 2 кг баклажанов
- 1 головка чеснока
- 0,5 кг лука
- 150 мл чистой воды
- 1,5 ст. л. соли
- 2 ст. л. сахара
- 80 мл уксуса
- 2 ч. л. приправы к шашлыку
Приготовление
- Баклажаны вымой, отрежь от них плодоножки, очисти. Нарежь баклажаны крупными кусочками.
Влей в сковороду растительное масло и обжарь баклажаны до золотистости с двух сторон. Готовые поджаренные баклажаны переложи на тарелочку с бумажными салфетками, чтоб впитался лишний жир.
- Порежь лук тонкими полукольцами, чеснок пропусти через пресс.
- Поджаренные баклажаны выкладывай в кастрюлю слоями. Между баклажанами выкладывай лук и чеснок. Сверху присыпай приправой к шашлыку, и снова баклажаны, потом лук с чесноком и приправой. Так продолжай, пока не закончатся ингредиенты.
Ads
- Для приготовления маринада в кастрюлю влей воду, добавь соль и сахар, влей уксус. Перемешай, а затем поставь на огонь и дай прокипеть минуты 2.
- Дай маринаду слегка остыть, а затем залей им баклажаны. Накрой тарелкой, а сверху поставь любой груз. Поставь кастрюлю с баклажанами в холодильник на ночь, а лучше на часов 10–12. Когда баклажаны пустят много сока, их можно будет уже есть.
Ads
- Ну а для заготовок на зиму уложи баклажаны в стерилизованные банки. Сначала выложи лук, а затем плотно затрамбуй баклажаны до самого верха. В каждую баночку залей маринад. Закрой банки крышками, переверни и укутай в теплый плед. Такая консервация отлично сохраниться даже при комнатной температуре.
Совет редакции
Также предлагаю ознакомиться с отменным рецептом рулетиков из баклажанов с морковью и перцем на зиму. Они станут отличным дополнением к мясным блюдам, а также к блюдам из картофеля!
Баклажаны как шашлык на зиму — это проверенный временем рецепт заготовки. На вкус синенькие действительно напоминают ароматный шашлычок. Кто попробует, просит рецепт!
Обязательно попробуй приготовить, эта закуска покорит сердца даже самых привередливых гурманов.
Предыдущая 
