Зачем отбивать огурцы скалкой и посыпать кунжутом

Предлагаем тебе узнать еще один рецепт китайской кухни, а именно блюда под названием «Битые огурцы». Этот очень простой салат с быстрой заправкой подойдет и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к мясу.

View this post on Instagram

? 拍黄瓜 БИТЫЕ ОГУРЦЫ Продолжаю рубрику #mamainchina_food На этот раз я научу вас готовить очень вкусное, но простое китайское блюдо Битые огурцы Порция на 2-2 человека понадобится: ?Огурец 2 шт; ?Чеснок 2 зубчика; ?Сычуаньский перец 1 жменя; ?Масло 20 г; ?Соевый соус 2 стл; ?Уксус 2 стл; ?Сахар 1стл; ?Соль 1 чл; ?Масло с острым перцем 1 стл. Огурцы на пару минут замочить в соленой воде, широким ножом подавить и нарезать на маленькие кусочки. В раскалённую сковороду добавить масло и сычуаньский перец пару секунд помешать чтобы выступил запах перца. В чистую миску положить огурцы, масло с перцем, соль, сахар, соевый соус, уксус, выдавленный через чесночницу чеснок и масло с острым перцем( если не едите острое можно не добавлять) и все тщательно перемешать. Вот и все! Как вам такое блюдо? Пишите в комментариях рецепт какого блюда хотите увидеть в следующем посту!? #mamainchinablog

A post shared by КИТАЙ? КИТАЙСКАЯ ЖЕНА?УКРАИНА (@mama_in_china) on Nov 15, 2019 at 3:28am PST

Весь секрет в смешении соуса с приправами. Именно они придают огурцам такой приятный вкус. Ну а оригинальная текстура подчеркивает экзотичность блюда.

Битые огурцы

Салат

Ингредиенты

600 г огурцов (2 штуки)
1 ч. л. сахара
1,5 ч. л. соли
1 ст. л. кунжута

Заправка

Ингредиенты

2 зуб. чеснока
2 ст. л. уксуса
1 ч. л. соевого соуса
1 ч. л. кунжутного масла
перец чили (хлопья) по вкусу

Приготовление

Ads

Помой огурцы под проточной водой, отрежь лишние 1,5 см по краям. Обмотай овощи кулинарной пленкой и побей сверху скалкой. Делать это нужно без фанатизма, просто чтобы они потрескались по поверхности.
© Depositphotos
Освободи огурцы от пленки, разрежь их сначала вдоль пополам, а затем поперек небольшими полукольцами. Помести кусочки огурцов в большое сито. Сито поставь на кастрюлю. Посыпь овощи сахаром и солью, немного перемешай и помести всю эту хитрую конструкцию в холодильник на 40 минут.

Ads
© Depositphotos
Тем временем приступай к заправке. В пиале соедини чеснок, пропущенный через пресс, с соевым соусом и всеми другими ингредиентами для заправки. Перемешай.
© Depositphotos

Ads

По прошествии положенного времени достань огурцы из холодильника. Слей сок: он не понадобится. В миске смешай хрустящие огурчики и заправку. Отправь блюдо в холодильник еще на 40 минут.

Ads
© Depositphotos
Снова достань практически готовый салат из холодильника. Теперь он замариновался и просится на стол. Посыпь его обжаренным кунжутом и подавай. Отлично подойдет к мясным шашлычкам из курицы. Приятного аппетита.
© Depositphotos

Ads

Несмотря на то что единственным продуктом, по сути, в этом блюде являются огурцы, салат выходит достаточно сытным. На 100 г продукта приходится 115 ккал, что не так уж много, но в сравнении с обычным огурцом (15 ккал на 100 г продукта) цифра приличная.

View this post on Instagram

Ads

#готовимдома #битыеогурцы #китайскаякухня

A post shared by Vadim (@xaxahc) on Jul 23, 2019 at 9:06am PDT

Ads

Ничего удивительного, закуска с насыщенным вкусом и кучей добавок всегда отыгрывается на талии. Но это если ее много съесть. Наш совет таков: всего должно быть в меру! Не болей, и удачного тебе дня!