Нутрициолог испек блины без муки, от которых не поправляются

Можно ли приготовить блины без муки? И чем ее в таком случае заменить? Предлагаем варианты низкокалорийного теста, от которого не поправляются. Они придутся весьма кстати, если неожиданно закончилась мука, если ты не употребляешь глютен или просто хочешь попробовать что-то новенькое.

блины без муки

Блины без муки

Ажурные блины на крахмале

С заменой муки на крахмал нужно быть осторожным. В противном случае блины могут получиться слишком плотными. Если муки мало, лучше смешать ее с крахмалом в соотношении 50/50.

блины без муки
© Depositphotos

Ингредиенты

  • 100 г муки
  • 100 г крахмала
  • 500 мл молока
  • 4 яйца
  • 2 ст. л. сахара
  • 2 ст. л. растительного масла
  • щепотка соли

Приготовление

  1. Взбей венчиком яйца с солью и сахаром.
  2. Добавь молоко и перемешай.
  3. Всыпь муку и крахмал.
  4. Замеси однородное жидкое тесто без комочков.
  5. Дай тесту постоять 20 минут для набухания клейковины. Так блинчики станут более мягкими и эластичными.
  6. Прогрей сковороду с тонким слоем растительного масла.
  7. Распредели тесто по сковороде и жарь с двух сторон до золотистой корочки. Время от времени перемешивай тесто, чтобы крахмал не оседал на дне.
  8. Приятного аппетита!

Блины на манной крупе

блины без муки© Depositphotos

Ингредиенты

  • 1 ст. манной крупы
  • 2 яйца
  • 2 ст. молока
  • 7 ст. л. муки
  • 1 ст. кефира
  • 1 ч. л. соды
  • соль
  • сахар
  • 15 г дрожжей

Приготовление

  1. Сначала необходимо подготовить дрожжи. Для этого раствори их в теплом молоке, добавь сахар и 2 ст. л. муки. После этого хорошенько перемешай ингредиенты и оставь минут на 15.
  2. Теперь добавь оставшуюся муку, манную крупу, сахар, яйца и соль. Перемешай и оставь на полчаса.
  3. В кефир добавь соду и смешай с тестом.
  4. Поставь тесто в холодильник на час.
  5. Жарь блины на раскаленной сковороде с двух сторон.
  6. Приятного аппетита!

Блины на манной каше

блины без муки
© Depositphotos

Сначала приготовь манную кашу на молоке. Затем остуди и подержи час в холодильнике. После этого можно добавлять остальные ингредиенты и жарить блины со знакомым с детства вкусом.

Ингредиенты для каши

  • 80 г манки
  • 400 мл молока
  • 20 г сливочного масла
  • 2 ст. л. сахара
  • 0,5 ч. л. соли

Ингредиенты для блинов

  • манная каша
  • 1 яйцо
  • 130 мл воды
  • 130 г муки
  • сливочное масло для жарки

Приготовление

  1. Свари манную кашу.
  2. Охлади кашу до комнатной температуры и отправь на 1 час в холодильник.
  3. Выложи охлажденную кашу в широкую миску.
  4. Добавь воду, муку и яйцо. Перемешай венчиком до получения однородного блинного теста.
  5. Смажь сковороду сливочным маслом. Вылей порцию теста и распредели по всей поверхности.
  6. Жарь блинчик с двух сторон до золотистого оттенка.
  7. Складывай в стопку, смазывая каждый блин кусочком масла.
  8. Приятного аппетита!

Кукурузные блины

блины без муки© Depositphotos

Ингредиенты

  • 100 г кукурузной муки
  • 2 яйца
  • 250 мл молока
  • 1–2 ст. л. сахара
  • 0,5 ч. л. соды + уксус
  • растительное масло для жарки
  • щепотка соли

Приготовление

  1. В удобной мисочке взбей яйца с сахаром и солью. Влей немного молока и снова перемешай венчиком.
  2. Аккуратно всыпь просеянную кукурузную муку и снова перемешай.
  3. Влей оставшееся молоко. Хорошенько перемешай до однородности. Оставь тесто на полчаса настояться. Кукурузная мука должна набухнуть, чем мельче помол муки, тем раньше это произойдет.
  4. Добавь в тесто гашенную уксусом соду. Снова перемешай. По желанию можно добавить пару столовых ложек растительного масла, если ты не уверена в сковороде и боишься, что блины будут прилипать.
  5. Выпекай кукурузные блинчики с двух сторон на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.
  6. Вот и всё, аппетитные кукурузные блины готовы. Приятного аппетита!

Блины на овсянке

блины без муки© Depositphotos

Обойтись без муки в блинах можно, если у тебя есть овсянка. Свари ее на молоке, измельчи в блендере и перемешай с остальными ингредиентами.

Ингредиенты

  • 250 г овсяных хлопьев
  • 500 мл молока
  • 500 мл воды
  • 2 яйца
  • 1 ст. л. сахара
  • соль

Приготовление

  1. Свари овсянку на воде с молоком.
  2. Измельчи сваренные хлопья в блендере.
  3. Смешай овсяную пасту с яйцом, солью и сахаром.
  4. Смажь сковороду растительным маслом.
  5. Жарь блины на раскаленной сковороде.
  6. Приятного аппетита!

Чтобы тесто для блинчиков приготовить по всем правилам, нужно знать хитрости для приготовления блинов. А чтобы разнообразить праздник, можно приготовить разноцветные блины без красителей.

Николай Ладуба
Николай Ладуба обожает активно проводить время, занимается пешим туризмом. Он большой поклонник фантастики. Сыну Николая всего 7 лет, но он разделяет папины увлечения: что может быть лучше, чем уютно устроиться и смотреть всей семьей сериал «Звездный путь»? Наш автор ко всем вопросам подходит обстоятельно, об этом говорит качество его статей. Любимая книга Николая — «Черный принц» Айрис Мердок.